隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
现在越来越多的人非常注重饮食，对各种食材美食都是很讲究，什么季节应该吃什么，功效是什么，都会对症下药，根据自己自身的需求来选择食材作为辅助性的调理自己身体。菌类一年四季都是经常吃的，木耳就是其中之一，有丰富的蛋白质，矿物质，特别铁元素非常丰富。冬天可以炖汤，夏天可以凉拌等。
木耳本身口感清脆爽口，这个是人们特别喜欢的，其营养及食疗都是不容小觑的，木耳能帮助消化纤维类物质，它对胆结石、肾结石等有很好的化解作用，同时含有抗肿瘤活性物质，增强机体免疫力，经常食用对身体有很多益处。吃一次相当于给全身做一次清理保养了。夏天，木耳我们都是用来做凉拌菜，特别的开胃，专治夏天没胃口的，木耳清爽适口，营养丰富。搭配辣椒蒜末，是饭桌上不可少的下饭菜和下酒菜，口感爽脆滋味好得不得了！再来一碗白粥，舒服！
【凉拌木耳】
食材：
黑木耳120克（泡发后），蒜米，小葱，小米椒适量，生抽，香醋，白糖，麻油，盐，鸡粉，辣椒油
烹饪方式：
1.干木耳提前用温水泡发30分钟以上。
2.小米椒，切圈，蒜米剁碎，葱花切碎备用。
3.木耳洗净，撕成小朵，根的部位掐掉丢弃不用哦。
4.锅中烧水，水烧沸腾之后，将木耳放入水中焯5分钟左右，然后将它捞出，用手攥干水分，这个步骤非常的重要，否则凉拌之后，汁水太多，不太好调味。
5.放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少许的白糖，鸡粉，将酱汁搅拌均匀。
6.锅中放入适量的食用油烧热，等它烧至冒烟之时，将滚油倒入蒜泥中，充分的将蒜香味激发出来，蒜放的量越多，味就越足，它可作为凉拌菜固定的底汁，各种调味汁均可适用。再将步骤5混合均匀即可。
7.再将调味汁淋入到，焯熟的木耳中，木耳既拌即食最为爽脆哦，凉拌菜制作起来就是如此的简单，厨房渣渣学起来并不难哟！吃起来太爽了。
8.最后撒点葱花，摆盘就可以开吃啦！其实放香菜个人觉得更香~可惜了我孩子不喜欢吃香菜！放葱花也棒棒哒！
木耳有更好的做法和建议，评论区留言给米妈一起分享哟！谢谢大家！么么哒~
小贴士
黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
