凉拌苦瓜做法步骤图 清爽可口又去火！

夏季最炎热的时候到了，多吃苦瓜可以防暑降温、清凉爽口。而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，是不可多得的减肥佳品，所以爱美的女生一定要学会这道菜哦！

苦瓜清热解毒，最适合夏天吃，但是很多觉得太苦，再好的美食也望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有甘甜，味苦，太美味了。首先是挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。

苦瓜不苦，挑选第一步，第二切苦瓜要斜切，第三，要用盐腌制，第四加点辣椒炒。

食材：

苦瓜、干辣椒、油、盐、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油

做法：

1.准备苦瓜、干辣椒。

2.接下来把苦瓜清洗干净。

3.然后把苦瓜的籽去掉，把苦瓜切片。

4.干辣椒切段。

5.锅中加入适量的清水，水开后把苦瓜倒入锅中，然后加入适量的盐、适量的油，搅拌均匀，用水焯至1分钟。

6.捞出后用清水投凉，控干水分。

7.然后把苦瓜装入盘中，加入干辣椒，再加入适量的盐、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油，搅拌均匀。

8.这道凉拌苦瓜就制作完成了。