茄子新做法步骤图 一看就会！

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食，所以夏天食用，有助于清热解暑，今天教大家一道茄子新做法，开胃下饭，营养又美味，做法超简单，一看就会，希望大家喜欢！

食材：

茄子4个、淀粉、姜丝、香菜、食用油、素蚝油、生抽、陈醋、食盐、白糖、老抽、豆瓣酱

做法：

1.准备4个茄子把皮削掉，一个茄子分成4份，用筷子夹紧，顺着一个方向斜刀切，再交叉斜刀切，切成这样就可以了。

2.再切点姜丝，把茄子清洗一下，表面均匀地涂抹一层淀粉。

3.下面准备一碗水来调料汁，加一勺生抽和一勺陈醋，少许的食盐和一勺白糖，半勺素蚝油，再加点淀粉搅拌均匀备用。

4.锅内加适量的食用油，油温大约5成热的时候茄子下锅炸，炸至金黄捞出备用。

5.锅内留一点底油加一勺豆瓣酱爆香，加入姜丝，炒香以后倒入料汁。

6.烧开以后放入茄子大火收汁。

7.最后再撒点香菜，美味的茄子就做好了。