荠菜豆腐汤的做法步骤图 常吃补胡萝卜素

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-荠菜豆腐汤的做法步骤图 常吃补胡萝卜素-起舞食谱网

 

荠菜豆腐汤的做法:

备用食材:荠菜150克,嫩豆腐1块,胡萝卜半根,鸡蛋2个,食盐少许,胡椒粉少许,淀粉3勺,香油少许;

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制作过程:第一步,新鲜荠菜一大把,将荠菜择一择,挑选最嫩的部分,将其清洗干净,在锅中添上水,放入荠菜焯烫,10秒钟的时间,将荠菜捞出来;

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第二步,荠菜过一遍凉水,挤干,切成末,胡萝卜半根,削去皮,将其切成末,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,豆腐一块,切成丁,同样可以放开水锅中焯烫下;

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第三步,豆腐丁煮几分钟,捞出来过一遍凉水,准备好所有的食材便可开始煮,先将切好的豆腐丁放入在锅中,加上2大碗清水,大火将锅烧开后;

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第四步,转中火煮几分钟,差不多5分钟的时间,将胡萝卜丁放入,同时加上食盐和胡椒粉调味,待锅再次煮开,将水淀粉一边倒入锅中一边用筷子搅拌;

图片[6]-荠菜豆腐汤的做法步骤图 常吃补胡萝卜素-起舞食谱网

 

第五步,锅开,鸡蛋液也用同样的方法倒入锅中,蛋花成型后,将荠菜末放入,搅拌下再次锅开,关火,淋入少许的香油,这汤就可以盛出在碗中喝了。

小编总结:鲜嫩的荠菜用来煮汤,味道鲜美,且营养价值高,荠菜是野菜中我最爱的一款,不仅是因为味道好,更是因为荠菜富含多样的营养元素,对大人和小孩都可做很好的补充,在谷雨节气前,就要抓紧吃荠菜,再不吃就过季了,这款荠菜豆腐汤的做法很简单,我家时不时便要煮一锅,几分钟的时间上桌,全家都爱,这汤在早餐或者是在正餐的时候吃都行,营养美味齐全。

烹饪小技巧:

1、因为荠菜很嫩,所以焯水不需要太久,10秒钟足够了,荠菜焯水既能去除杂质,吃着更放心,还可去除其部分的苦味,口感更佳, 因为荠菜事先焯过水,所以煮汤的时候,先将其他的食材都煮好,荠菜在出锅前放入,煮得久反而会影响价值;

2、胡萝卜可以起到增色的作用,当然了也可以不用放,豆腐丁记得要焯下水,让其口感更加嫩滑,煮汤的时候豆腐丁可以事先下锅多煮几分钟,味道也会非常好;

3、水淀粉需要一边倒入锅中,一边用筷子搅拌着,鸡蛋液也按照同样方法做,做好的汤羹才会更加漂亮,这汤不需要放太多调味料,盐和胡椒粉提前放入锅中方便入味,而香油需要在关火后再放,这样提鲜效果会更好。

如果你也认为这款荠菜豆腐羹的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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