茯苓乌鸡汤的做法：

备用食材：乌鸡1只，茯苓适量，山药半根，枸杞1把，食盐少许，水适量；

制作过程：第一步，乌鸡一只，处理干净，将乌鸡去除不能吃的部分，乌鸡可以剁成大块，亦可直接用整只炖，将乌鸡冷水下入锅中，大火烧开锅后；

第二步，撇干净锅面上的浮沫，将乌鸡捞出，用温水冲洗干净，茯苓准备出少许，将茯苓事先冲洗干净，山药去皮后切成小块，如果用干山药片也是可以的；

第三步，枸杞一小把备好，准备好所有的食材便可开始炖汤，将焯过水的乌鸡下锅，加上山药和茯苓，倒入比较多的水，用凉水开始炖汤；

第四步，大火烧开锅，看到锅面上还有浮沫，撇干净，转至小火，加上锅盖，继续炖煮，小火差不多煮2个小时的时间，将鸡汤炖好后，放入一把枸杞；

第五步，继续煮几分钟，待枸杞煮软后，根据个人的口味加上点盐调味，搅拌均匀，关火，将炖好的鸡汤盛出在碗中，可以开始喝了。

小编总结：乌鸡茯苓汤，一道健脾、祛湿更有滋补作用的汤品，集营养与美味为一体，其中除了茯苓，我还另外搭配了山药，口感更加美味，春天的湿气重，就要多吃这样的食物，喝完一身轻，特别的舒服，山药、乌鸡、茯苓是三种特常见的食材，想要搭配煮汤很方便，轻松便可买得到，成本实惠且营养健康的汤，学会了做法你也可以轻松做，不用去饭店便能吃到营养更美味的食物，大人和小孩都很适合，抓紧学习。

烹饪小技巧：

1、乌鸡需要事先焯水，冷水下锅，可以将其中的血水更好逼出，吃着更干净卫生，炖汤的乌鸡不需要剁得太小，大块直接炖便可，焯过水的鸡肉记得要用温水再冲洗下，清洗干净表面的浮沫；

2、山药去皮的时候建议戴上手套，避免觉得手痒，切好后如果不直接下锅煮，可放凉水中浸泡，避免氧化发黑，当然了如果是用干山药片便无需考虑太多，茯苓事先用清水冲洗干净便可，不用泡水；

3、炖汤，所需的时间长，水便要一次性放足，冷水炖汤，大火开锅后，转小火继续慢炖，炖汤一般要2个小时左右，枸杞在出锅前放入，炖汤不放盐价值更高，但接受不了的可以加上点盐，记得要在出锅前放盐，不要放得太早，会影响鸡汤的价值。

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