干贝边冬瓜汤的做法：

备用食材：干贝边50克，冬瓜1块，香葱2根，生姜1块，食盐少许，芝麻油1勺，猪油1勺，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，干贝边先准备出来，将其放入水中浸泡一会，将干贝边泡软后，用手将其仔细搓洗干净，控水后，将干贝边加上食盐、料酒和一点点胡椒粉；

第二步，拌均匀后，腌制5分钟的时间，再次用流动的水将干贝边冲洗干净，控水后待用，冬瓜一块，削去皮，将冬瓜切成薄片，稍微小一点；

第三步，生姜一小块切成细细的末，香葱择洗好后切成末，准备好所有的食材，便可开始煮汤，在锅中添上适量的清水，大火将锅烧开后；

第四步，放入一勺猪油，融化后，将冬瓜片和生姜末放入锅中，煮一煮，待将冬瓜片煮至半熟的时候，将事先处理好的干贝边也放入在锅中；

第五步，继续煮2分钟的时间，加上一点点胡椒粉调味，再加上少许的食盐，淋入芝麻油，最后撒上少许的葱花，这道汤就做好了，关火，盛出在碗中，上桌。

小编总结：干贝边的肉质更加细嫩柔软，将海鲜制干后，鲜味更加足，一点也不输新鲜的海鲜，干贝边的价格相对要更实惠，一斤13块钱，在海鲜市场碰到了别错过，干贝边和冬瓜简单搭配煮一煮，香味非常足，煮汤的时候适当添加海鲜，可以增加鲜美的味道，这汤不需要搭配过多的食材以及调味料，简单下锅一煮，几分钟的时间就能出锅，尤其是对于上班族更是简单且快手。

烹饪小技巧：

1、干贝边事先要用水泡一泡，泡软后清洗会更加干净卫生，泡软的干贝边再用料酒、胡椒粉等腌制一会，可以帮助去除腥味，口感会更加好，所以这个步骤不要错过了；

2、冬瓜切成薄一点的片，煮的时候方便，口感也非常好，加上一勺猪油会增加整体的香味，当然了如果没有也可以不用放，因为冬瓜以及海鲜都是凉性的，所以煮这汤建议放上点生姜末，可以中和凉性，还可起到一定的去腥效果；

3、干贝边非常容易熟，所以不需要煮太长的时间，1-2分钟足够了，个人喜欢煮汤的时候搭配胡椒粉，不喜欢亦可不用放，最后淋入少许的芝麻油可起到增香的效果，出锅撒上葱花做点缀，搭配耿介美观。

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