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【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

来源:www.75ci.com  2021-09-10 13:24
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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道番茄滑肉的做法,这是一道适合夏天制作来吃的解暑解腻,味道酸香开胃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试滑肉的这种做法。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

虽然立秋了但是气温一直在35度以上,这么热的天气,一日三餐吃什么都没有胃口。不管是炒菜还是炖菜,吃起一点都没有胃口,虽然凉拌菜口感不错,但是总是吃的话,对胃却没有什么好处,所以还是要吃一些热菜才对身体有益,所以汤菜却是不错的选择。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

而今天制作的这道西红柿滑肉汤”就是不错的选择,滑肉吃起来肉质滑嫩,西红柿酸香入味,汤汁越喝越香,而且还不油腻,虽然这道滑肉汤吃起来营养又健康,但是要把滑肉做好却是不容易,所以要真正地把滑肉做得滑嫩又入味,晶莹剔透、滑嫩无比,却是有一定的技巧的,今天就把制作这道菜的技巧分享给大家,下面介绍具体做法。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

——【西红柿滑肉汤】——

【制作主料】:猪前夹肉250克、红薯淀粉250克、西红柿2个

【腌肉调料】:葱水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】:生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、盐1勺、精1勺、香葱1根、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把前夹肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片,放入碗中,放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺,然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段、香葱和香菜切成末,西红柿切成块,然后分别装盘备用。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤三】:准备一个大碗,把红薯淀粉放里边,然后用开水把红薯淀粉化开,搅拌成淀粉糊,一般用筷子能够把淀粉蘸起来成溜往下滴就可以了。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤四】:把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中,用手抓拌均匀,让肉片都裹上淀粉糊。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤五】:炒锅放一勺油,把葱姜放里边小火爆出香味,然后倒入高汤骨头或者鸡汤都可以),大火烧开煮2分钟把葱姜的味道煮出来。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤六】:煮两分钟后把葱姜拣出来,倒入西红柿,然后开小火。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤七】:把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中,继续小火把肉片煮定型,这里要注意的是一定要小火,否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

【步骤八】:滑肉煮定型后,稍微开大火把滑肉煮飘起来后,开始调味,依次放入胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺,搅拌一下,煮半分钟左右,把调料和汤汁充分融合,融合关火,倒入香菜和香葱末,搅拌一下出锅成菜。

【西红柿滑肉汤】做法步骤图 可以多喝西红柿滑肉汤味道酸香

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享这道“番茄滑肉汤”就制作完成,这道美食取材简单,而且做法也不难,但是味道却非常好吃。在这种闷热潮湿的天气中,一边喝汤,一边吃着里面的蔬菜滑肉,酸香开胃,特舒服,光是想一想就感觉非常开心。相信你一定会喜欢的,就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作滑肉我们最好选择前夹肉或者后腰下边的瘦肉,这两个地方的肉细腻,口感比较好。

(2)制作滑肉要选择红薯淀粉,红薯淀粉做出的滑肉口感和味道才好。

(3)肉和淀粉的比例掌握好,一般肉和淀粉按照1:1来制作,肉要先腌制入味再放入淀粉糊中,这样做出的滑肉才入味好吃。

(4)滑肉要小火下锅,这样做出来的滑肉才有晶莹剔透的外层,火大了会把淀粉冲散。

(5)西红柿不要放得太早,一般和滑肉同时下锅,炖出的味道刚好,放早了西红柿煮得太烂,影响卖相。

以上内容是我和大家分享的“番茄滑肉汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:西红柿(55)汤(250)
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