“冬瓜丸子汤”这么做 味道不仅鲜美 好吃还不腻 做一锅不够吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“冬瓜丸子汤”的做法,这是一道口味清淡,鲜香味美好吃,特别开胃解腻的汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试冬瓜和肉的这种做法。

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夏天可是吃冬瓜的季节,这个时候的冬瓜味道好,价格也非常便宜。因为冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜,是夏日消暑的最佳食物,中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以夏天的冬瓜也就成为大家的最爱。

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其实冬瓜有很多好吃的做法,食用方式多样,可以清炒、炖煮、烧汤等,味道清爽可口,适合大多数人食用,更重要的是,它真的是多吃不胖。今天和大家分享的是用冬瓜和肉做的汤菜,制作采用“四喜丸子”的做法,用这种做法可以让肉丸的味道也更加融入汤里,冬瓜味好,汤特别的鲜美,好吃过瘾!不多说了,下面就和大家分享这道“肉丸冬瓜汤”的具体做法。

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——【冬瓜丸子汤】——

【制作主料】:五花肉半斤、冬瓜1斤

【丸子调料】:生姜几片、香葱1棵

【其它调料】:生姜几片、香葱2棵、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉清洗干净,去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。

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【步骤二】:把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末,冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块,留一小块切成和五花肉大小的颗粒,然后把它们分别装盘备用。

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【步骤二】:把切好的姜末和葱白末放入肉中,放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水,然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。

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【步骤三】:肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋,然后继续朝一个方向搅拌,让肉馅把鸡蛋都吃进去,再把冬瓜粒放里边,同时加入2勺淀粉,继续搅拌均匀,同时用手摔打使劲,搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。

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【步骤四】:把搅打上筋的肉馅,用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用,这里要注意的是,把肉馅抓入手中,要在两个手掌中来回的团,主要是把丸子里边的空气排出来,这样做出的丸子才更加紧实Q弹。

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【步骤五】:取一个砂锅放入适量的清水,放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉,烧开后开小火,把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。

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【步骤六】:等丸子煮定型,然后开中火把丸子煮浮起来,把里边的泡沫打掉,然后放入白菜叶子把丸子盖上,最后盖盖开小火焖煮1个小时。

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【步骤七】:丸子炖煮1个小时后,把白菜捞出来不要,把冬瓜下入锅中,盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟

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【步骤八】:冬瓜煮后,放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐,煮2分钟关火,放半勺香油,撒上香葱末点缀成菜。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“冬瓜丸子汤”就和大家分享到这儿了,这是一道口味清淡好吃的汤菜,丸子软烂,鲜香味美,还透着冬瓜清香的味道,特别的好吃。尤其是这炎热的夏季,做上这么一道好吃不腻的汤菜,别提有多舒服了,你是不是也喜欢这样清淡、味美的菜呢!喜欢就试一试这种做法吧!就是制作的时候要注意几个小的细节。

(1)制作这道菜的丸子,要用五花肉最好,如果没有也要把肥瘦比例控制在3:7或者4:6,这样做出的丸子口感好,而且不腻。

(2)丸子制作的肉馅不用剁,直接切成和黄豆粒大小的颗粒最好,因为这个丸子的做法和四喜丸子差不多,所以不要把肉馅剁得太细,这样做出的丸子口感比较好,吃起来香而不腻。

(3)丸子制作过程中,要注意食材的放入顺序和时间,不要弄错了,否则做出的丸子口感和味道会打折扣的。

(4)丸子下锅要顺着锅边下入,要锅开后,开小火下入,防止把丸子冲散。

(5)这个丸子做法和四喜丸子差不多,所以炖煮时间不要少于一个小时,放置时间不够,炖出的丸子不够细腻,吃起口感也不好,炖出的来也不香。

(6)丸子放入冬瓜,可以让丸子更加细腻,同时做出的丸子也不腻口。

以上内容是我和大家分享的“冬瓜丸子汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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