今天给大家带来的是一道用南瓜和嫩豆腐制作的浓汤菜：“南瓜豆腐羹”，这是一道营养好吃，特别开胃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道菜的制作方法。

 

 

今天给大家分享这道浓汤菜的食材主要是用的南瓜和豆腐，南瓜是一种粗粮，作为一种黄色食物，经常吃一些能够补充胡萝卜素。另外，南瓜能够促进肠胃蠕动，帮助消化，香甜的南瓜不管怎么做都好吃。豆腐的蛋白质含量高，可以给人体补充蛋白，这两者做成浓汤味道鲜美，喝起来美滋滋的。

 

 

因为南瓜的水分含量高，烹饪的时候也不吸油，所以用豆腐和南瓜做出来的浓汤不需要使用大量的食用油和调料，这对于喜欢喝汤又怕长肉的人来说是一个不错的选择。至于味道，你还是不用担心的，南瓜本身就鲜甜，有它作为汤底，这道浓汤的味道自然差不了，下面就和大家分享制作方法。

 

 

——【南瓜豆腐羹】——

【制作主料】：南瓜1块、嫩豆腐1块、五个花肉1小块、小白菜2棵

【制作调料】：生姜几片、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香葱一棵 、淀粉水2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜切成1厘米左右大小的块、边角料切成片，然后分开装盘，放入锅中蒸10分钟把南瓜蒸熟。

 

 

【步骤二】：生姜切成末、香葱葱白个葱叶子分别切成末、五花肉切成丁、小白菜改刀也切成丁，然后分别装盘。

 

 

 

【步骤三】：南瓜蒸熟取出来，把南瓜片捣碎成南瓜泥备用。

 

 

【步骤四】：热锅冷油，放入五花肉丁，把五花肉炒熟，放入姜末炒出香味，放入一勺料酒，用以去腥增香。

 

 

【步骤五】：调料炒出香味，放入一碗水，同时放入南瓜泥，大火烧开熬制5分钟。

 

 

【步骤六】：南瓜泥熬制5分钟，放入嫩豆腐用刀把豆腐划成小块，再放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，大火烧开炖煮2分钟。

 

 

【步骤七】：豆腐炖煮2分钟，放入小白菜丁，再放入2勺淀粉水，烧开炖煮一会让汤汁变得浓稠，然后出锅撒上香葱成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“南瓜豆腐羹”就制作完成，这是一道做法简单，天冷的时候来一碗，第一口甜滋滋，第二口香喷喷，三口下去整个人就热乎乎的，寒气都被驱走了。天热的时候来一碗，特别开胃，特别味美，你喜欢这道菜吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意以下几点。

（1）南瓜要用黄皮的老南瓜，这种南瓜做出来颜色好，味道也好，豆腐要用内酯豆腐或者嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）制作这道菜不建议在汤里再添加白糖，因为南瓜的已经很甜了，从减脂瘦身的角度出发更应如此。

（3）南瓜蒸熟了要捣成细腻的南瓜泥，这个要根据自己的喜好决定。也可以直接将南瓜下锅炒制一下，然后再加水焖煮软烂，就是稍微费点时间。

（4）这道菜不要放过多的调味料，调味料多了抢味道。

（5）出锅的时候放入一勺淀粉水，这样汤汁浓稠，口感也比较细腻。