酸辣粉算是名号很响亮的四川特色小吃了，只要脑子里出现酸辣粉的印象，酸辣鲜咸香麻瞬间混合，口水就抑制不住。。以前不知这街边小吃有多讲究，虽然爱吃酸辣粉但那碗汤是无论如何喝不下去的，低成本小店模糊了最初我对酸辣粉的好印象，偶然的一次机会，我和一个川菜老师傅学会了这道好吃的酸辣粉，今天就教给大家，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

红薯粉适量、芹菜100克、花生碎10克、碎米芽菜30克

配料

辣椒油5毫升、香油2毫升、胡椒粉2克、生抽10毫升、醋10毫升、盐5克、白糖3克

酸辣粉的做法

1、首先我们把红薯粉放入碗中，倒入温水泡软备用。

 

2、芹菜洗净控干水，切成小丁装盘备用。

 

3、锅中烧水，大火烧开后下入红薯粉，熟至自己喜欢的软硬。

 

4、现在我们来调一碗料汁，空碗中倒入辣椒油5毫升、香油2毫升、胡椒粉2克、生抽10毫升、醋10毫升、盐5克、白糖3克搅拌均匀。

 

5、最后把煮好的红薯粉放入酸辣汁里，撒上刚切好的芹菜末，倒入碎米芽菜，再来点花生碎，这样一道酸辣可口的酸辣粉就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言、

 

小编贴士

1、红薯粉条很容易熟，基本上水开即可，煮久容易烂。

2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。

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