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黑芝麻糊吐司

来源:网络整理  2016-02-09 11:32
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黑芝麻糊吐司

导读:黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效。有段时间也给自己熬黑芝麻糊,一次熬太多,就想着利用起来这种糯米糊也可以算是天然保湿剂,有糯米蛋糕,再来试试糯米面包吧!

【迷你黑芝麻糊吐司】

材料:芝麻糊约105ml(160g),面粉250g,水30ml,蛋黄1个,酵母4g,黄油15g

黑芝麻糊吐司

1.除黄油以外的所有材料混合揉成面团(那天很冷~酵母用到了4g)

2. 再加黄油揉至出膜(这次的面包比较小~所以也没有特意揉到完全阶段)

3. 用保鲜袋包起来防止表面干燥~放在温暖处第一次发酵(按一个孔不回缩也不凹陷就正好)

黑芝麻糊吐司

4. 面团排气后分割成小剂子~分别滚圆(我先分成两份,其中一份又分了三份做了个三峰的)

5. 取一个面团擀开,底部用手捏一捏让它和最宽处一样宽~

6. 卷起来~用保鲜膜盖好放在一旁醒发15-20分钟~依次做好每个面团

黑芝麻糊吐司

7. 醒发好的面卷再次擀开

8. 第二次卷起~卷度大约为2.5圈

9. 排入锡纸模中(宿舍没有吐司盒= =垫了油纸防粘。不过用锡纸模侧边完全不上色)

黑芝麻糊吐司

10. 同样的方法做一个单峰的也排入吐司盒~

11. 第二次发酵发酵至7-8分满后送入预热好180℃的烤箱烤大约35分钟

(因为烤箱只有单上火~所以有上下火的烤箱可能时间可以再短些~)

黑芝麻糊吐司

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