意大利面肉酱

红红的番茄口味意大利肉酱，很适合没时间煮饭的朋友尝试，一次多准备一些，分成一份一份的冷冻起来，解冻加热就可以拌在现煮的意大利面条上，当然还是现煮现吃口味最好啦！

材料

四分之三磅牛绞肉或猪绞肉

一杯洋葱细丁

半杯青椒细丁

四分之一杯西洋芹菜细丁

二瓣大蒜切成末

四杯去皮的新鲜蕃茄丁 或

二罐十四盎司半的罐头蕃茄切成丁 (不必滤乾汁液)

四分之三杯蕃茄糊 (tomato paste)

三分之一杯水

二汤匙切碎的新鲜荷兰芹 (parsley) 或 一汤匙乾的香料

一汤匙切碎的新鲜罗勒 (basil) 或 一茶匙乾的香料

一汤匙切碎的新鲜奥勒冈香料 (oregano) 或 一茶匙乾的香料

一茶匙糖

半茶匙盐

四分之一茶匙黑胡椒粉

适量帕马森乳酪粉 (parmesan cheese)

作法

先在不放油的大平底锅中，放入绞肉、洋葱丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至绞肉呈金黄色，并把炒出来的油稍微滤掉。

接著加入新鲜蕃茄丁或是不滤乾的罐头蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、盐、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸腾后转成中小火，加盖焖煮三十分钟；接著打开锅盖再煮十至十五分钟，煮至你喜欢的浓度即可。

注：这份肉酱约可拌半磅至四分之三磅的现煮意大利面，当然也可以随你自己喜好份量。可在面上洒上帕马森乳酪粉，更具风味哦！