“一年之计在于春”，春天到来孩子的身体也会随着阶段快速生长，所以很多家长会为孩子做一些营养价值高的汤来促进身体的发育，帮助孩子长个、身体更棒。下面，就和大家分享5道家常汤的做法，营养丰富，食材常见，有喜欢的宝妈们赶紧收藏起来吧。

 

萝卜牛肉汤

牛肉在日常中很常见，富含多种营养成分，可以强筋壮骨助于孩子身体发育。春天干燥，萝卜具有清热化痰的功效，两者放在一起烹饪营养更加均衡。

1.准备食材：

1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块。

准备白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。

 

2.开始烹饪：

准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。

每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。

 

40分钟以后打开锅盖，把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。

 

10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。

 

鱼头汤

我们都知道吃鱼聪明，鱼肉富含肌纤维比较多，肉质鲜嫩，容易消化、吸收。孩子不爱吃饭，常吃鱼具有健脾养胃的作用。

1.准备食材：

准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。

切点生姜片、葱花，一个鸡蛋备用。

 

2.把鸡蛋煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。

 

3.开始烹饪：

锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。

鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。

 

10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。

 

家常鸡蛋汤

鸡蛋我们天天吃，但水煮鸡蛋孩子不爱吃，不妨试试这道鸡蛋汤的做法，搭配多种蔬菜，即补充蛋白质又补充维生素，真是一举两得。

1.准备食材：

准备适量的干木耳、黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。

准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。

准备鸡蛋两个，打入碗中搅散备用。

切点葱花、香菜段、番茄粒备用。

准备几根菠菜，切成段备用。

 

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

 

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花、香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

 

玉米排骨汤

家长给孩子补钙，必然少不了排骨汤，无论搭配萝卜还是玉米，口感都清香可口，孩子爱喝，个子长得高。

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

准备玉米一根，切成小块。

切点葱段、姜片备用。

 

2.开始烹饪：

砂锅中加入适量的清水，把排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

 

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，可以根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

 

海带肉丝汤

现在海带越来越深受欢迎，家中都会常备一些，海带含有牛磺酸，对孩子的大脑发育和成长有很重要的作用，具有健脑补脑的功效。

1.准备食材：

准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。

准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。

准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液。

再切点葱花备用。

 

2.把豆腐皮焯一下水：

锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

 

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

 

【第一美食编辑：夏天】