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冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

来源:未知  2019-02-14 10:54
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冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

紫菜苔在我们江苏这边很常见,尤其是现在这个季节,菜市场和超市都可以买到,价格也不贵,3元就可以买一大把,买回家可以炒两顿。

紫菜苔也叫红菜苔,是一种营养价值很高的蔬菜,紫菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

在我们这里,紫菜苔通常喜欢清炒或炒咸肉、腊肉,非常好吃。可今天家里没有咸肉,只有红肠,所以索性就用红肠炒了紫菜苔,炒出来还真香,上桌就成了抢手菜,还特下饭,最后吃得连汤汁都不剩。

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

【紫菜苔炒红肠】

食材:紫菜苔 450g、红肠 1根、大蒜 2瓣、油、盐 2g

制作步骤

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

1、紫菜苔洗干净后摘成小段

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

2、红肠切片

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

3、大蒜拍碎

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

4、红肠放入油锅中煸炒2分钟

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

5、放入蒜片继续煸炒一会

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

6、放入紫菜苔和盐

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

5、翻炒均匀后倒入适量热水,盖上盖子,中小火烧至紫菜苔变软即可

小贴士

紫菜苔我喜欢吃软点的,如果想要口感脆点的,可以少烧一会

冬天这菜要多吃,可以补肝明目,简单炒一下就

 

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