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8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做 吃出好身体

来源:未知  2019-03-27 17:04
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8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【海米木耳烧冬瓜】

食材:冬瓜 400g、干木耳 3g、海米 10g、油、盐 1g、姜 2g、香葱 1根

制作步骤

1、木耳提前泡发好后洗干净;海米用水洗净,再挤干水分

2、冬瓜去籽去瓤后,再把瓜皮洗干净,然后切成小块;姜切丝,香葱切成葱花

3、锅中倒入适量油,油大概4成热,放入海米、姜丝和少许葱花煸香

4、倒入冬瓜和木耳,并放入盐,翻炒片刻,倒入适量热水,加盖,焖煮10分钟左右

5、煮至冬瓜呈现透明状,大火收下汁,放入剩下的葱花翻炒片刻即可出锅

小贴士

1、冬瓜要选皮薄,颜色浅的比价嫩,如果实在不喜欢冬瓜皮的口感,可以去皮再做

2、海米本身就比较咸,所以盐要少一点

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【炝拌藕带】

食材:藕带 150g、红椒 半个、油、盐 1g、白醋 3g、糖 1g、鸡精 少许

制作步骤

1、红椒切丝,香葱切成葱花备用

2、藕带用削皮刀去皮后切成片,放进开水中煮1分钟捞出,放入冷开水中过凉,再将水倒掉,沥干水分

3、锅中倒入食用油,油烧至7成热时,把红椒丝放进去炝下锅即可关火

4、将炝好的红椒丝带点热油放在藕带片上,然后放入盐、白醋、糖和鸡精拌匀即可

小贴士

1、藕带不要煮时间过长,要保持脆嫩的口感

2、放调料时,可根据自己口味来调节

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【红豆莲子粥】

食材:赤小豆 30g、莲子 20g、大米 50g

制作步骤

1、先将赤小豆和莲子洗净,再浸泡 2小时

2、大米淘洗干净,将泡好的赤小豆和莲子一起放进电饭煲里

3、倒入大半锅水,用煮粥的功能煮至程序完成即可

小贴士

1、赤小豆和莲子比较难煮,所以要提前泡几小时

2、煮粥我没放糖,在吃之前放点蜂蜜更营养

3、去皮的莲子虽然好看,但我怕买到硫磺熏过的,所以每次都买带皮的,也一样好吃

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【丝瓜炒麻花】

食材:丝瓜 250g、麻花(咸味) 3根、香葱 1根、大蒜 2瓣、油、盐 1g、鸡精 少许

制作步骤

1、丝瓜去皮切成条,麻花掰成小块,香葱切成葱花,大蒜剁碎

2、起油锅,中小火将葱花和蒜末爆香,放入丝瓜翻炒片刻,放入盐炒匀,倒入适量热水,加盖煮2分钟

3、放入麻花中火翻炒片刻,倒入适量水淀粉勾薄芡,撒点鸡精炒匀即可出锅

小贴士

1、丝瓜不能过早的切好,要在烹饪前再切,这样可以避免氧化变黑

2、丝瓜容易煮熟,不能煮时间过长,否则也容易变黑

3、麻花也可以用甜的,看自己喜欢了;麻花掰碎后更易入味;麻花一定要最后放,放早了就不酥脆了

4、注意,如果吃到丝瓜带苦味,千万别吃,以防中毒

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【冬瓜皮炒肉丝】

食材:里脊肉 50g、冬瓜皮 30g、毛豆米 200g、油、盐 2g、料酒 3g、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、冬瓜皮洗净后切下来,再切成丝

2、里脊肉切丝,放入盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀

3、锅中倒油,将肉丝炒熟盛出,留下底油,倒入毛豆米和冬瓜皮翻炒片刻,放入盐炒匀

4、倒入适量热水,加盖,中小火煮10分钟左右,豆子煮软后倒入炒熟的肉丝,中火翻炒一会即可

小贴士

1、冬瓜要选皮薄点的,这样的冬瓜皮比较嫩,容易熟

2、冬瓜皮上面的绒毛要清洗干净

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【红豆薏米芡实汤】

食材:赤小豆 30g、薏米(炒过) 30g、芡实 30g

制作步骤

1、薏米放进无水无油的锅里,中小火炒制,炒至薏米变的微黄,表面有些鼓起的小泡即可盛出备用

2、赤小豆和芡实泡一晚上,再将所有处理好的食材都放进锅里

3、倒入半锅冷水,盖上盖,大火烧开,转小火煮50分钟左右,煮至食材都开花即可

小贴士

1、薏米一次可以多炒点放着,需要的时候随时都可以用

2、赤小豆和芡实比较难煮,所以浸泡的时间要长一些

3、这道汤我喝的时候没加糖,如果想加糖,可以少加点

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【南瓜绿豆汤】

食材:南瓜 300g、绿豆 50g、冰糖 30g

制作步骤

1、南瓜去皮切成块

2、绿豆洗净后放入锅中,加入1/3冷水,加盖,大火烧开转小火煮20分钟,煮至绿豆皮有点开裂

3、放入南瓜和冰糖,继续煮8分钟即可

小贴士

1、冰糖的量可根据个人这来放

2、如果不喜欢甜味,也可以不放冰糖,放适量盐

3、空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好;并且体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低

8道清热解暑祛湿的家常菜做法 常给家人做  吃出好身体

 

【蛋黄焗苦瓜】

食材:苦瓜 1根、咸蛋黄 2个、油、盐 2g、生抽 2g、白胡椒粉 少许

制作步骤

1、熟的咸蛋黄用勺子压碎备用

2、苦瓜对半切开后,用勺子把里面的瓤和籽刮掉(最苦的地方就是这白瓤和内壁上的白膜,怕苦就把它刮干净)

3、将苦瓜切成斜刀块,放入盐腌制20分钟,再把腌出来的水倒掉(这一步也可以去除部分苦味)

4、起油锅,油稍微有点热,倒入咸蛋黄,小火煸炒,炒至蛋黄细腻,放入生抽,撒少许白胡椒粉去腥,翻炒片刻

5、放入苦瓜块,翻炒2分钟即可

小贴士

1、苦瓜里面的白瓤苦味较重,所以要刮干净;还有,用盐腌出来的苦水要倒掉,这样做出来的苦味会少很多

2、蛋黄本身就比较咸,炒苦瓜时就不用放盐了

3、苦瓜属寒性,一次也不要吃过多

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