台湾传统美食麻薯做法

麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,现在正风靡于大陆。

为了拔草，前几日在网上购买了麻薯预拌粉，来给自己练手。然而，第一次做就失败，出炉的麻薯全都回缩塌陷，没法入眼。不过还好，我只用了一半的粉，剩下的这一半，就是这次做的红丝绒麻薯包，在粉里加了点红曲粉上色，看上去好多了，并且味道和口感都不错，外酥里糯特别好吃，家人都很喜欢。

红曲麻薯包的做法：

食材：麻薯预拌粉 100g、鸡蛋液 35g、玉米油 20g、奶粉 3g、红曲粉 2g、熟黑芝麻 5g、水 40g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、将麻薯预拌粉、奶粉放入碗中，同时把红曲粉过筛

3、搅拌均匀

4、倒入鸡蛋液、玉米油和水

5、搅拌成面团后倒入黑芝麻

6、用手揉匀（怕粘的话，可以戴上一次性手套）

7、取一份20的面团搓圆

8、摆放在不粘烤盘中

9、烤箱上下火170度预热5分钟，下层烤制30分钟（大烤箱放中层），烘烤结束后最好再等5分钟取出，趁热吃非常香，外酥里糯很棒

小贴士

1、拌好的面团比较粘，戴上一次性手套比较好操作

2、黑芝麻要事先炒熟，否则不容易烤熟

3、红曲粉只是起到上色作用，如果没有可以不放

4、麻薯烤好后，如果立马打开炉门容易出现回缩现象

5、麻薯放凉后会变软，食用前放进电热锅里干烤一会就好了