隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
备用食材:红薯叶250克,皮蛋1个,大蒜3瓣,火腿肠1根,小米辣1个,食盐少许,食用油少许;
制作过程:第一步,红薯叶准备一把,将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,控一控水,在锅中添上水,待将水烧开后,加入几滴食用油和一勺食盐;
第二步,放入红薯叶,煮2分钟的时间,红薯叶煮熟后,便可将其捞出,控水,待用,接下来火腿肠一根,将其去掉皮,火腿肠切成小碎丁;
第三步,皮蛋1个,剥皮后,清洗干净,同样将皮蛋切成小一点的块,大蒜剥皮后切成大块,小米辣摘去根蒂洗净,切成丁,炒锅中添上少许的食用油;
第四步,放入小米辣和蒜瓣,小火煸炒出香味,待将大蒜煸炒至变成金黄色的时候,便可将火腿肠和皮蛋丁一同下锅,继续翻炒下,看到其稍微有点变焦的时候;
第五步,加入大碗的清水,加上食盐调味,大火将其煮开,便可关火,倒入在盛放红薯叶的容器中,便可上桌享用。
小编总结:多学习几种红薯叶的做法,就不用担心红薯叶总是被扔掉浪费了,红薯叶其实除了煮汤,还可炒菜、凉拌、鸡蛋饼等等,每一种不同的烹饪都能让人充分享受到其中的美味,红薯叶可是有着“蔬菜皇后”的美称,适当吃不仅可以保护孩子的视力,而且对于增强免疫力也有很好的帮助,家里的小朋友当然不能错过吃了,农村多的没人要,但城里人却将红薯叶当作宝,一斤5块钱大家也要抢着买,可见红薯叶的魅力所在。
1、红薯叶比较老的部分需要去掉,选择比较嫩的叶子吃,口感会更好,红薯叶事先煮一会,帮助去除其中的草酸,吃着更加健康,记得焯水加上点油和盐,保证红薯叶清脆的口感以及翠绿的色泽;
2、事先将食材煸炒下,再加水煮,可以使得煮好的汤发白,口感也会特别好,其中的火腿肠和皮蛋可以根据个人的喜好选择,不喜欢也可以不用加;
3、这份汤无需用水淀粉勾芡,口感很是不错,喜欢汤多一点的可以多加点水煮一会,无需添加过多的调味料,我仅用食盐调味便非常美味,否则容易压制食材本身的味道。
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