腌制虾仁别只会放料酒 教你1招技巧 虾仁嫩滑弹牙 鲜香不腥

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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备用食材:鲜虾适量,芦笋适量,料酒1勺,白胡椒粉半勺,大蒜5瓣,菜椒半个,黑胡椒粉半勺,生姜5片;

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制作过程:第一步,鲜虾准备适量,将其去皮去头尾以及虾线后,用清水将其抓洗干净,控一控其中的水分,将虾仁放入一个碗中,加上点白胡椒粉;

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第二步,然后再放入几个生姜片,淋入少许的料酒,加上一点点食盐,用手将其抓拌均匀后,用一张保鲜膜覆盖好,放入冰箱冷藏腌制一会,这个过程中处理芦笋;

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第三步,芦笋去皮后,将其清洗干净切成小段,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油,放入芦笋开始焯水,差不多1分钟的时间即可出锅;

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第四步,炒锅中添上油,放入蒜末和姜片,小火煸炒出其中的香味,然后将腌制好的虾仁放入在锅中,炒至虾仁卷曲并且微微变色的时候;

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第五步,即可将芦笋和菜椒放入在锅中,将其混炒均匀后,根据个人的口味加上点黑胡椒粉和食盐调味,即可出锅。

小编总结:一般人吃鱼虾,总会觉得腥味比较重,所以便需要想办法去除腥味,而不同的鱼和虾去腥味的方法也不同,大家需要根据实际的情况来定,去腥加料酒是没错的,但大家也要注意别只加料酒,将其中的方法掌握好了,做的虾仁口感才会更佳,虾仁我常会用炒制的方法做,搭配鸡蛋、芦笋、青椒等炒制而成,口感鲜嫩爽滑特别好,大家可以多学习虾仁的几种做法,换着花样做给家人吃,芦笋虾仁作为其中最为经典且家常的一种,当然更是不能错过了学习。

1、炒虾仁焯水还是腌制?正确做法应该是腌制,因为焯过水的虾仁容易肉质变老,既影响口感,而且还会阻碍人体对其营养物质的充分吸收,所以选择腌制的方法做即可;

2、腌制虾仁的时候别只会放料酒,教你1招技巧,便是再加上点食盐,食盐的加入可以使得虾仁变得更为紧致,口感也会比较有弹性,更加好吃,另外别忘了放点胡椒粉和姜片,去腥效果特别好;

3、芦笋事先焯下水,可以帮助去除涩味,焯水的时候加上点食盐和油,可以保证芦笋的色泽和口感,所以这点大家不要忘记了做。

如果你认为芦笋虾仁这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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