蒜蓉炒菠菜做法步骤图 春天吃特营养

春天，这菜特“水灵”记得多吃，1元炒一盘，清肠刮油，一身轻松。阳春三月，春暖花开雨水充沛，这个气候湿度条件非常适合植被和农作物的生长。因此春天也是吃蔬菜、野菜的最佳时期，这个时候野外的一些野菜都开始发芽，现在吃口感最是鲜嫩了。适合春天吃的蔬菜也有很多，荠菜、马兰头、香椿头等等。还有一样很常见的家常蔬菜也是不可错过的，那就是菠菜。菠菜一年四季都能吃得上，但春天的菠菜口感和营养才是最佳的，雨水的增多菠菜长得也特别“水灵”，现在市场里的菠菜也非常实惠，平常1.5一把，快打烊收摊的时候才1块钱一大把，足够炒上一盘了。

菠菜的口感清香脆嫩，营养丰富，备受食客们的喜爱。菠菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维，可以帮助肠道消化，对刮油减脂有一定的好处。除此之外，菠菜中还含有大量的胡萝卜素和铁，叶酸，铁，钾等多种微量元素，是一种非常营养健康的蔬菜，孩子长身体的时候更要多吃一些菠菜。

菠菜的吃法也有很多，可以清炒、凉拌或者是烧汤味道都很赞。这里要分享的做法简单又家常，蒜蓉炒菠菜，菠菜虽然营养又美味，但在烹饪菠菜前都建议先焯水一下，焯水可以去掉菠菜中的草酸成分，草酸遇钙后形成不溶于水的草酸钙,，草酸钙在消化道里沉淀无法吸收，带身体带来伤害。草酸易溶于水焯水可以有效去除，这个步骤不能省。焯水好的菠菜可以拿来炒、烧汤或者凉拌都行。春天，这菜“水灵”记得多吃，1元炒一盘，清肠刮油，春天吃特营养。一起来看看详细做法吧。

【蒜蓉炒菠菜】

准备食材：菠菜适量、蒜蓉适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许（鸡精也行）。

详细做法：

1、菠菜把根部切掉，清洗干净待用。大蒜洗净切碎待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将菠菜下锅焯水一下。（焯水可以去掉菠菜中的草酸，这样吃起来更营养健康）。

3、焯水好的蔬菜捞起，立刻放入冷水里过冷河变凉后捞起沥干水分待用。（浸泡凉水是可以防止菠菜因焯水后的余温变太软烂影响口感）。

4、热锅凉油，下入蒜蓉虾下锅煸炒出香味来。

5、将焯水断生的菠菜下锅快速翻炒，加入少许盐和蚝油调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。（注意不要炒太长时间了，以免影响脆嫩的口感）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒菠菜就做好啦，这样炒出来的菠菜脆嫩爽口，还带有菠菜的清香和蒜蓉的香味，非常开胃好吃又下饭，热量也非常低，减肥的小伙伴可以放心食用。菠菜中丰富的膳食纤维还可以帮助肠道消化，清肠刮油，让肠道变得特别舒坦。春天吃它也是最鲜嫩的时候。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、菠菜中含有大量的草酸，如果说过多的食用，或者不太注重方式，可能也会给健康造成伤害，草酸易溶于水，所以焯水是非常好的做法。

2、菠菜焯水的时间也不宜过长以免影响其脆嫩的口感，断生的状态即可。

3、焯水好的菠菜可以拿来直接凉拌或者搭配蒜蓉一起炒，也是都是非常美味的。