【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

秋冬季节,树叶渐渐变黄,人们开始穿上厚厚的外套,一日三餐吃点热的,舒服又暖和,北方人早餐吃得最多就是面食,各种包子、馒头、花卷,而花卷比馒头有滋味,比包子简单,也是最受欢迎的一款面食,可以卷上自己喜欢的馅料,葱花这种能提起香味的调料,放在面里面,口感上不会单一,更能激发人的食欲。

图片[1]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

我家剩2斤面粉了,孩子想吃有滋味的面食,那就蒸一锅葱油花卷,吃着有味道,还能一层一层揭着吃,配上稀饭比快餐更健康。今天就分享葱油花卷的做法,葱香味十足,松软层次多,喜欢的赶紧学起来吧,下面来看看详细做法。

图片[2]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

【葱油花卷】

主要材料:面粉500克,酵母粉5克,白糖10克,香葱一把,白芝麻一勺,盐适量,食用油适量。

【详细做法】

1、首先准备500克普通面粉放进大一点的碗里,然后加入5克酵母粉,10克白糖促进发酵,最后给它混合搅拌均匀。

图片[3]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

2、准备250毫升温水分次倒进面粉里,边倒边搅拌,没有干粉再下手揉面。

图片[4]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

3、这样就不会沾手,平时想要做到三光(盆光、面光、手光)一边揉面一边刮盆边的面粉,整个过程需要2到3分钟。这样面团就揉好了,盖上盖子先松弛10分钟。

图片[5]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

4、再来准备馅料。香葱去掉根白,切成葱花。

图片[6]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

5、放入碗中,再放入一勺白芝麻增香,再淋入热油,加适量盐增加口味。

图片[7]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

6、这样调制出来的葱花激发葱香更有滋味,搅匀备用。

图片[8]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

7、面团松弛10分钟后取出来揉面,这里只需要揉20下就很光滑细腻。

图片[9]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

8、今天我们用的是后发酵法,一次发酵到位减少失败。撒一点点干面粉,把面团按扁。

图片[10]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

9、用擀面杖擀成面片。做花卷也不需要擀得太薄,如果太薄没有发酵的空间,蒸出来也容易成死面。像这个厚度就可以。

图片[11]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

10、把之前做好的葱油芝麻淋上去,再抹均匀,油少刷,多刷些葱花,葱香味更浓。

图片[12]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

11、再把面片的一边往上对折,再对折覆盖拉开,用手轻轻拍紧贴合。

图片[13]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

12、把折好的面片用刀切成三厘米宽度的窄条。

图片[14]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

13、取出一个剂子轻轻拉开。

图片[15]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

14、再用两手左右旋转一圈,拧得不要太多。

图片[16]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

15、绕着食指转一圈,两头向下压紧,这个动作简单又好看,这样一个花卷的生坯就做好了。

图片[17]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

16、花卷生坯下面垫上油纸,放在蒸笼里面二次醒发30分钟。

图片[18]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

17、天凉可以放在烤箱里面发酵,看着体积变大,像这样就好了。

图片[19]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

18、水开上锅,大火蒸15分钟,等热气散了再揭开锅盖,一打开葱香味扑鼻,真的好香。

图片[20]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

这样蒸的花卷也非常蓬松,一次发酵到位,大家可以放心去做,不会失败。如果家里有小苏打可以在葱花里面加一点,这样蒸出来的颜色不会变色,更加好看。一次蒸一锅,早餐热一下就可以吃了,简单又省事,配上稀饭真的太香了,每一层都非常绵软,可以撕开吃。

图片[21]-【葱油花卷】做法步骤图 暄软味香 出锅真解馋-起舞食谱网

 

我是小柒,今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片