隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
前段时间憋在家里连门都不敢出，菜也不敢出门去买，只能将就家里的菜和面粉来解决一日三餐。最近市场总算是有人卖菜了，一大早赶紧出去买点肉和菜，好久没有买菜了，看到什么都想吃。排骨，牛肉，牛腩，鱼，统统买一些回去，虽然天天待在家里没有出门干活，可总觉得肉吃少了，没力气。所以今天特意买了牛腩回家来烧，牛腩烧好了，软烂又入味，真的是太好吃了，光想想就流口水。
牛肉含有丰富的蛋白质，铁，维生素等营养物质，常吃牛肉具有很好的强筋健骨，提高抵抗力，避免缺铁性贫血的作用。所以日常生活中，不管是老人还是小孩，都可以适当多吃一些牛肉。不过看许多人烧牛腩，第一步就错了，直接导致后面烧的牛腩不入味不说，还特别的硬，又柴又不好吃。今天就教大家一个牛腩特别好吃的做法，学会了这诀窍，烧出来的牛腩端上桌，连汤汁都不会剩。下面就为大家详细介绍这个美味烧牛腩的做法，喜欢的朋友可以花2分钟学会了，做给家人尝尝哦。
【白萝卜烧牛腩】
一，食材：牛腩500g，白萝卜1根，大葱1根，姜1块，干辣椒1把，干山楂1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1片，黄酒适量，生抽3勺，白砂糖2勺，胡椒粉1勺，老抽适量，食用油适量。
二，白萝卜烧牛腩的做法：
1.首先准备好所有的食材，第一步是将牛腩清洗干净，然后放入清水里面，浸泡至少半个小时。用来去掉牛腩里面的血水，让烧出来的牛腩没有腥味。把萝卜清洗干净后切成块，大葱切成段，姜切成片备用。
2.牛腩浸泡好了后，起一锅，把牛腩放进去，再放入没过牛腩的清水，加入适量的黄酒，再放入葱段和姜片，用来去掉牛腩里面的腥味。水烧开后，把表面的浮沫去掉，然后捞出来沥干水备用。这里记得千万不要用冷水来冲洗，不然会让牛腩变紧实，不易烧软烂。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，把牛腩放进去煸炒出香味来。这样炒制过的牛腩，烧出来味道会更香哦。再下入姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角和葱段一起炒香，再倒入1勺黄酒去腥提香，翻炒均匀。接着开始调味，加入生抽，翻炒至牛腩上色后，加入没过所有食材的开水，再加入2勺白砂糖提鲜，1勺胡椒粉去腥，干山楂，少许老抽提色，搅拌均匀，大火烧开。
4.把牛腩倒入事先准备好的砂锅里面，再次烧开后，改成中小火，慢炖1个小时左右。有的朋友不喜欢等，可以用高压锅来压，时间可以缩短至半个小时就够了。
5.时间到了，牛腩也非常的软烂了，这时候把放进去的香料挑出来，倒入萝卜块，稍微搅拌一下，盖上盖子，继续炖20分钟左右，烧牛腩就做得差不多了。
6.用这个方法做出来的烧牛腩，特别的软烂入味，萝卜吸收了汤汁的味道，吃起来也是非常的香。配上米饭，出锅连汤汁也不会剩。
小贴士：
今天为大家分享的这个萝卜烧牛腩的做法就结束了，跟着这个方法烧出来的牛腩，特别的软烂好吃。给大家总结一下这里面的一些小诀窍，首先牛腩买回来要先用清水浸泡半个小时，这样能够很好的去腥。烧牛腩的时候记得一定加入开水，别用冷水哦，冷水加进去容易让牛腩肉质变紧实，不易炖软烂。干山楂的酸性物质能够很好地软化牛肉，让牛腩烧出来更加的软烂。有的朋友喜欢用土豆来烧，也是非常的美味哦，只是家里刚好没有土豆了。喜欢这个烧牛腩做法的朋友，不妨试着做来给家人尝尝。
