【川味肥肠】做法步骤图 麻辣鲜香 很是过瘾

作为一个地地道道的小吃货，我是很喜欢尝试各类美食，既然是美食，那肯定是每个人心中都有不同的味道。相信大家对于肥肠都是不陌生的吧，肥肠的做法也是有着很多，能够用来煎炸煮炒等。

今天跟大家说一说道川味肥肠做法，香辣过瘾，越吃越想吃。

美味的川味肥肠

食材：肥肠、葱姜蒜、牛肉耗辣椒、八角、辣椒、花椒、香叶、料酒、胡椒粉、酱油、盐

做法：1、先把食材处理好，把肥肠冲洗干净，用面粉反复地搓洗几次，洗去油脂之后，再次洗净，沥干水；

2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；

3、接着，把辣椒洗净，用刀切开，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把花椒冲洗一下，沥干水；

4、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入肥肠，放些葱姜和花椒，加入一点料酒，焯煮一会儿，捞出来，放凉一下，切成段；

5、然后热锅烧油，放入肥肠，把水汽炒干，再放入葱姜蒜、八角、辣椒、花椒、香叶炒香，放入些牛肉耗辣椒、豆瓣酱和酱油，翻炒均匀；

6、再加入一点白酒，翻炒出香味，倒入砂锅里面，加入适量的高汤，烧开之后转为小火，继续烧到成熟，最后加入适量的胡椒粉和盐，进行调味；即可；