隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
秋天大丰收的季节，各种蔬菜瓜果都大量上市了，南瓜也正是大丰收的季节，其营养元素非常丰富，尤其女生，常吃南瓜还可以美容养颜，尤其人过了30，更要常吃它，今天我们就来分享一个非常美味的吃法，教你一个神奇做法，我们就用它来做馅，成品的口感鲜嫩多汁，直的是赛过肉馅，给肉也不换哈，原本我家小朋友是不吃南瓜的，强迫他吃一口，结果大赞好吃，竟然直接吃掉三个，哈哈，满足感爆棚哈。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，可以隔三差五做给家人吃，操作简单，一学就会，而且营养非常丰富，极力推荐做一下哦。
【南瓜素馅包子】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水155克、酵母3克
馅料部分：老南瓜适量、葱1棵、姜1小块、蚝油适量、原汁酱油适量、花椒粒1小把、食用油适量、盐适量、香油适量
制作过程：
1、首先我们先来制作面团的部分：先将面团部分所需的食材中酵母放入水中融化，然后边倒入面粉中，边搅拌成絮状，最后揉成一下光滑的面团，盖好保鲜膜或者是盖子，进行室温发酵即可，如图所示。
2、面团进行发酵期间，我们可以先来处理一下馅料部分：将老南瓜去皮去瓤切成小丁，撒上适量盐，如图所示。
3、将放入的盐搅拌均匀，先让其来腌渍一下，可以让南瓜中的水分更好的出来，不然在后面包馅料的时候，有太多水分会不容易包，如图所示。
4、将其它所需的配料都准备好，这样在操作中更方便使用，如图所示。
5、炒锅烧热放入适量食用油，直接将1小把花椒粒放入锅中，开启小火进行炸制作花椒粒，如图所示。将其花椒粒炸至出香味，关火将其花椒粒捞出来，只留花椒油。
6、在面团快要发酵好的时候，开始准备调制馅料：将前面我们用少量盐腌渍一下的南瓜丁先箍出一下水分，然后将切好的葱末，姜末混合放在一起，放1勺蚝油、2勺原汁酱油、1小勺盐、1小勺香油，最后将前面我们炸的花椒油一同倒入，将其搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了，如图所示。
7、面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不会回缩且不塌陷的状态即可，说明面团发酵可以了，如图所示。
8、将发酵好的面团先取出在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后等分成均等大小面剂子，如图所示。
9、将分好的面剂子，擀成中间厚，周边薄的面皮，放入前面我们调制好的南瓜馅料，如图所示。
10、依次将其捏紧包好，放入提前放好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟左右，如图所示。
11、醒发好的包子胚，明显变得轻盈，如图所示。
12、盖好盖子，开启大火进行蒸制，烧开锅后转中火继续蒸15分钟，最后关火焖上四五分钟后打开锅盖即可，如图所示。
13、白胖松软，开吃喽，馅料鲜嫩多汁，超级好吃。
【小贴士】：
1、面团发酵要注意看状态，先从外观体积大小来 ，其看一下，发酵好的面团基本是原面团的两倍大左右，用手指戳个洞，其洞口如果立马塌陷，则说明面团发酵过度，如果其洞口很快回缩，则说明发酵还不到位，继续发酵即可。
2、发酵好的面团一定要揉均匀，将发酵时所产生的气体全揉出去，这样成品包子才更松软好吃。
3、在准备包的时候，再来调制馅料，不然过早将馅料调好，很容易让南瓜南次出汤，会不好包。
