西红柿鸡蛋汤更美味——只需加一调料

现在的西红柿,都吃不出那种酸酸甜甜的新鲜味道了。有一次看朋友做西红柿炒鸡蛋居然放番茄酱,想不到味道如此好。回家在西红柿蛋花汤中加了点,老公和小孩都特别爱吃,赞不绝口!
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食材:西红柿2个,鸡蛋2个 调料:番茄酱2大勺,小葱1根,大蒜2瓣,水淀粉适量,糖少许,盐适量
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西红柿洗净烫过后去皮切块,鸡蛋打散,切葱花,切蒜末,水淀粉调好;
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起炒锅,热锅凉油爆香葱花;
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下入西红柿丁,加入少许白糖,一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿,直到西红柿被炒出红汁;

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加入番茄酱,继续翻炒,至汤汁浓稠,加入适量开水;
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待汤水煮沸后,趁沸腾慢慢调入水淀粉,边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量,不要一次全倒进去,慢慢试着加入;
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待汤汁再次沸腾后,打入蛋花;
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下蒜末,搅拌均匀;
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加入少许盐调味,起锅后加入香油即可。
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杨太说:简单一味汤,稍微一用心,多一点点儿创意,就能创造出不一样的美味,动手试试吧!
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