隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
现在随着慢慢步入深秋,所以说萝卜就成为了现在这个时节最适合吃的食材,我家老婆就特别爱吃萝卜馅的饺子。但是,光把萝卜作为饺子馅难免有些单调,可是自家种的萝卜又吃不了,怎么样能够在确保口味的情况下很快地消灭这些萝卜就成为了我迫切要解决的问题。而我发现,通过萝卜和牛肉的搭配做成的饺子馅格外的好吃,每次出锅以后老婆和孩子都很喜欢。
在秋季吃萝卜对身体拥有非常好的滋补效果,而且萝卜还可以起到润肺健胃、化痰止咳的作用。鲜美多汁,咬一口甜丝丝的,而且其中还拥有非常丰富的维生素c,不光可以当做饺子馅来吃,即便是拿来生吃也在口感上有着非一般的体验。而牛肉,拥有着非常高的膳食纤维以及人体生长所需要的蛋白质,在秋季多吃牛肉可以对身体起到很好的进补效果,更重要的是在秋季人体普遍出现感冒的状态下,多吃牛肉还可以成功的提高身体免疫力,促进机体健康成长,而将牛肉和萝卜搭配起来做成饺子,更是符合绝大多数人的口味需求和健康需要。接下来我就给大家传授一下具体的烹饪方法。
【菜品】牛肉胡萝卜饺子
【食材】中筋面粉、水、胡萝卜、生抽、牛肉、蚝油、葱、蒜、鸡粉、料酒、芝麻油、食盐
【烹饪步骤】
1、面包桶内加入纯净水,之后倒入中筋面粉,用面包机将它揉成软硬适中外表光滑的面团,揉好以后在面包机放置半个小时。
2、牛肉去掉筋膜剁成肉沫,之后倒入料酒以及姜末搅拌均匀,腌制十分钟,胡萝卜也要剁成碎末备用。
3、香葱清洗干净,切成葱末。
4、胡萝卜以及香葱末加入放置牛肉大碗中,加入蚝油、鸡粉、食用盐搅拌均匀。之后加入芝麻油搅拌至上劲,让肉吃起来更筋道。
5、面团切成圆柱形的长条,大小要均匀,之后用擀面杖将它擀成圆形的薄片。
6、面皮上放置牛肉胡萝卜馅,然后用普通包饺子的手法将它包起来,收口一定要捏紧。
7、将饺子依次放入锅中,里面要放上垫油纸,或者在屉布上刷一点油,这样做是防止最后饺子和锅底粘连。
8、锅里面加入清水,大火烧开以后放入饺子开始上锅蒸,大约二十分钟以后就做好了。
9、蒸好的饺子皮薄馅多,口感也非常棒,深受家人的喜爱。
【烹饪小贴士】
1、捏饺子皮的面团一定要软硬适中,太硬了不容易粘合,但太软了很容易导致饺子馅在汤里面煮的时候漏出来。
2、其实胡萝卜里面的水分并没有多高,所以说不用提前放盐起到杀水的效果,直接剁成末混入肉馅当中搅拌均匀即可。
3、如果喜欢吃姜的话可以将姜剁成末,然后和牛肉放在一起腌制搅拌一下,口味会更好。
4、根据面粉的吸水量要适当的调节和面时候加入水的分量,这样才能确保最后的饺子皮口感有嚼劲,吃起来会更香。
5、虽然说牛肉的价格要比猪肉以及羊肉的价格更贵,但是既能够补充营养又能够解解馋,它们两搭配起来一定会带给家里人不一样的体验。
6、家里没有面包机的可以直接用手揉面。