学会了这道菜再也不去饭店吃了，汤鲜味美百吃不厌，一看就会

“大煮干丝”属于淮扬菜系，在扬州地区特别有名，曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。

大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点，在家也常做，家人都特爱吃，每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖，不用自己切，所以做起来也很方便。

【大煮干丝】

食材：干丝 200g、里脊肉 50g、干香菇 6朵、木耳 3g、油、盐 1g、火腿肠 1根、榨菜 30g、冬笋 50g、姜丝 5g、葱花 5g、浓汤宝 半块、料酒 3g、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、我买的是切好的干丝，将其清洗两遍备用

2、香菇、木耳泡发洗净切丝，火腿肠、榨菜、冬笋切丝备用

3、备好葱花和姜丝

4、里脊肉切丝，放少许盐、料酒和玉米淀粉拌匀

5、起油锅，中小火爆香葱姜丝

6、放入肉丝煸炒变白

7、下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝，翻炒一分钟

8、倒入热水，水量没过食材即可

9、放入半块浓汤宝，煮至融化

10、把干丝放入锅中炒匀，盖盖煮3-5分钟

11、最后根据口味加点盐炒匀即可出锅

小贴士

1、如果没有现成的干丝卖，可以用白干自己切丝

2、有高汤就可以不用浓汤宝