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【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

来源:www.75ci.com  2021-08-19 11:38
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【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

 

 

天气变暖,阳气回升,正是吃韭菜的时候,韭菜怎样做才好吃,今天就给大家分享韭菜最好吃的做法,馅香皮薄,韭菜翠绿还不出水,吃过一次就念念不忘。

【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

 

韭菜盒子在我映像当中是用韭菜和粉条皮调的馅,用软软的面裹起来,再放平底锅里煎至金黄,这种做法从小吃到大,直到现在还吃不够。很多朋友说不会做韭菜盒子,要么韭菜汁多,要么皮容易破,其实要解决这个问题并不难,只要掌握以下几个关键点,保证零失败。这次我用的是半烫面,做出来的韭菜盒子表面酥脆,里面柔软有嚼劲,咬一口满满的韭菜香味,越吃越过瘾,如果你喜欢这种做法收藏起来也试试吧。

【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

 

【韭菜盒子】

主要材料:韭菜一把,3个,面粉300克,开水100毫升,凉水80毫升,盐一勺,鸡精一勺,香油10克。

【详细做法】

1、首先我们来和面,把300克面粉放进盆里,从中间一分为二,然后一边我们给它加100毫升的开水,把面烫成像这样的面疙瘩,用筷子搅成面絮。

【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

 

2、再把另一半面粉用80克凉水搅成面絮,这就是所谓的半烫面,这样和的面有筋性而且吃起来很柔软。

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3、最后下手把面絮揉成一个光滑的面团,上面给它盖上一个潮湿的毛巾,松弛15分钟。

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4、接下来我们把洗干净的韭菜晾干水分,再把韭菜放在菜板上切成颗粒状,这里韭菜不要切得太碎。

【凉拌黄瓜】做法步骤图 一层比一层香 吃过一次就忘不了

 

5、韭菜切好之后装进大碗里,我们在切韭菜之前,一定要让韭菜的水分给它蒸发干,还可以用吹分机给它烘干,韭菜先不能加调料,加调料容易出水,然后倒入10克香油,给它搅拌均匀,使每粒韭菜裹上香油锁住水分。

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7、这会我们打入3个鸡蛋,再调味,加入一勺食盐,一勺鸡精,然后用筷子把它拌匀,鸡蛋稍微拌一下就可以。

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8、然后把醒好的面擀成一毫米左右的面皮,再分成2份,用勺子把韭菜鸡蛋平铺在面片上。

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10、把韭菜馅铺好之后,我们把它折起来,然后我们在分口的地方抹点水,这样可以更好的给它粘合,也不容易露馅,全部卷好就可以烙了。

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11、电饼铛加热倒入食用油,再用刷子给它抹匀,然后把我们做好的生坯放进来,盖上锅盖,我们进行烙制,两面给它烙至金黄就可以了。

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把烙好的韭菜盒子盛出放在案板上,给它改刀装盘就可以开吃了,这样做的韭菜盒子特别简单,而且饼的层次多,韭菜翠绿不出水。

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这样做的韭菜盒子外焦里嫩非常的好吃,鸡蛋裹在韭菜上,非常的鲜美,真是韭菜翠绿层次多,吃2块就能饱,你喜欢这种做法吗,如果喜欢赶快试一试吧!

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小柒说:

韭菜不出水的方法首先要晾干水分,其次韭菜馅先不加调料,鸡蛋打进去先不搅散,做饼的时候再拌,掌握这几点保证韭菜馅鲜美好吃不流汤。

今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!

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