宫保鸡丁是我们非常熟悉的一道家常美食，主要的制作原料就是鸡胸肉、辣椒、花生米和黄瓜、胡萝卜等辅料。鸡肉相对于牛羊肉和猪肉来说，热量比较低，本身所含的脂肪也是很少的，因此，鸡肉是很多减肥人群的必买肉食。鸡胸肉是鸡肉里肉质比较厚重的部分，吃起来口感很好，所以经常被用来炒菜，因为肉厚，不容易入味，做宫保鸡丁的时候，一般都要先腌制一下，这样炒出来的鸡丁更嫩滑可口，今天小编就和大家来分享这道好吃的宫保鸡丁，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡胸肉500克、大葱30克、花生50克、姜10克

配料

盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、辣椒面3克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱20克、淀粉10克、食用油适量

宫保鸡丁的做法

1、首先我们把葱、姜洗净，大葱切段 姜切片，装盘备用。

2、大蒜去皮切成末、干辣椒切成段。

3、郫县豆瓣酱剁碎，这样更容易入味。

4、鸡胸肉洗净后，用刀背把鸡肉敲打几下，这个肉质更松弛，切成小丁约2厘米左右。

5、鸡胸肉装入碗中，倒入料酒、淀粉用手抓匀，搅拌腌制10分钟备用。

6、现在我们来调料汁，准备一个空碗，倒入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺盐、1勺白糖、少许淀粉，搅拌均匀备用。

7、锅中倒入食用油，下入花生，炒至变黄后捞出备用。

8、锅中在倒入食用油，这回稍微多一些，倒入腌制好的鸡胸肉，炒至发白捞出备用。

9、锅中留少许底油，小火倒入干辣椒段、郫县豆瓣酱、辣椒面，小火炒出红油后，倒入蒜末姜片。

10、炒出香味后，倒入炒至发白的鸡胸肉，再倒入葱段翻炒几下。

11、倒入刚调好的酱汁，大火快速翻炒后，出锅前加入花生，炒熟出锅，这样一道好吃的宫保鸡丁的就好了，有不同做法的小伙伴欢迎评论区留言。

小编贴士

1、这里的1大匙大约10毫升，1大匙大约8-10克，1小匙大概4-5克。

2、炒菜时一定要等锅热后再倒油，这样炒肉的时候才不会粘锅。

3、兑料汁要多一点，这是因为，起锅时要加花生，否则起锅后的鸡丁就会太干。