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三伏天大米容易生虫子厨师长教您4招放一年都不生虫不发霉

来源:原创  2021-01-02 12:21
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大米和白面是我们日常生活中的主食来源,基本上家家都有,虽然已经立秋,气温仍高居不下,俗话说的好“立秋反比大暑热,中午前后似烤火”,再加上立秋后雨水明显增多,又潮,又湿,又热,这样的天气不仅人受不了,更给食材的保存增加了不少难度,记得小时候,我们家做米饭的时候第一件事就是往外捡虫子,捡出来后,用水反复清洗之后才能食用,在这种情况下,大米扔了吧可惜,不扔吧又觉得吃起来不健康。大米保存的温度和湿度尤为重要,如果保存不当,大米就很容易生出虫子。

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在最早之前有南米北面的说法,但现在由于交通条件的便利和人员的流通,大米基本成为家家户户常见的主食了,不少人在购买的时候都会整袋,整袋的购买,这样虽然避免的了重复采买的麻烦,但是消耗起来却没有那么快,尤其是开袋的大米,放在厨房,不仅容易受潮长虫,大米的味道也会大打折扣,如果家里就几口人的时候,大家购买的时候一定要遵循“勤买少存”,的原则,避免生虫浪费。

 

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如果之前不小心卖多了怎么办,其实也不必担心,我之前在饭店做小时工的时候,特意向厨师长请教了这个问题,今天就给大家分享大米保存的4个小妙招,大米这样保存,放一年也不长虫,不发霉,每次吃都和新米口感一样,快来和我看看具体的方法是什么吧。

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花椒保存法:花椒不仅仅是一种调料,还是一种天然的抗氧化物,驱虫的效果明显,将30粒花椒放入锅内,煮开后将花椒捞出,然后将装米的袋子放入花椒水中浸透,晾干,再将大米放入袋子里面,这样就能很好的驱虫了。

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白酒保存法:白酒具有很强的杀菌性,将大米放入干净的容器内,瓶中放入100克白酒,开口埋入米中,瓶口稍微高出米面,将容器密封,这样就可以防止大米生虫了。

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大蒜保存法:在米箱,米袋的不同位置里放入适量的大蒜,然后密封,扎紧口袋,这样也能起到很好的防虫作用。

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橘子皮保存法:橘子皮用来炖肉可谓一绝,将吃剩下的橘子皮晒干,放入大米中,味道不仅仅可以驱虫,还能使大米有一股清香的味道。

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大米储存注意事项
1.大米不要与水分高的食物一起存放,否则大米容易吸水发霉。
2.大米切记不要放在厨房里,厨房的温度太高,湿度大,会很影响大米的品质。
3.大米不要靠墙放置,最好是放在垫板上,能很好的防霉,生虫。

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生虫的大米怎么处理

1.冰箱冷冻:如果生虫不是很严重,可以将大米放在冰箱里冷冻24小时后取出,这时虫子就会变黑被冻死,挑捡出来,这样是不影响大米口感的。
2.阴凉存放法:大米生虫很多人会将其放在太阳下暴晒,这样做不但不能杀死米虫,反而会给米虫生长带来有利环境,几天后米虫会更多,而且会造成大米的水分流失影响口感,生虫的大米应该放在通风,阴凉处让米虫慢慢爬出来,之后再过一遍筛子就可以了。

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  • 如果家里人不多的话,没必要一次买那么多,存放起来还麻烦,观察每次的用米量,及时补充就好了,这样不仅能吃上新鲜的大米,还能确保口感。
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