【大泡芙】做法步骤图 香酥甜美 一个接一个停不下来

小孩子跟着大人出门，除了去游乐场使劲疯玩一次，还有就是找到好吃的。家里两小只最近除了常念叨要吃冰激凌雪糕，再一个就是吃面包，因为已经复学了，所以用脑的时间多，学校也有加强体育运动，平时3点多就放学了，一见到就直嚷嚷饿得慌。昨天下午放学后带着出去玩了一圈，跑进面包店就一个劲地选面包，看着泡芙更是走不动路，那奶油夹在里面，就像有吸铁石一样，把他们吸引着不动，最后拗不过，买了一盒，天！就2个花了18块钱，心疼。

外面卖18一盒的泡芙，教你自己做，香酥甜美，一个接一个停不下来。后面想着，有这钱可以在家做出来够全家人吃了。于是干脆回家自己做好了，真材实料，满满一口的馅料，真的是太好吃了。就连平时不爱吃甜食的老妈，也吃了一个，说还不错，甜而不腻，表皮酥脆，吃起来还挺香的。如果你也喜欢吃泡芙，不妨花2分钟学会这个好吃的泡芙做法，比买的划算，而且味道也很棒哦。

【大泡芙】

一，食材：

1.酥皮：低筋面粉37g，糖粉12g，无盐黄油30g。

2.泡芙：低筋面粉60g，白砂糖2g，鸡蛋2个，盐1g，无盐黄油40g，水100ml。

3.淡奶油：淡奶油200g，糖粉30g。

二，大泡芙的做法：

1.将所有的食材准备好，取一个盆，先开始做酥皮，把低筋面粉，糖粉，还有软化好的黄油一起放入盆里，先用手揉搓成粗颗粒状，再揉成一个光滑的面团，搓成长条状，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻1个小时定型。

2.准备一个奶锅，把无盐黄油放入锅里，再加入100ml的清水，白砂糖，盐，用小火慢慢加热，直到黄油完全融化。这时候把低筋面粉过筛放进去，用铲子搅拌成一个表面光滑的面团，这时候就可以关火了。

3.等到面团稍微放凉些，再把鸡蛋打入碗里，搅散，分多次加入面团里面，一起搅拌均匀。最后搅拌至面糊变得提起刮刀的时候能够呈现倒三角的样子就可以了。

4.准备一个裱花袋，把搅拌好的面糊装入裱花袋里面，然后取一个烤盘，把面糊垂直挤入烤盘里面，差不多大小均匀的样子就可以了。再把冰箱冷冻好的酥皮取出来，切成薄片盖到泡芙面团上面。把烤盘放入预热好的烤箱里面，上下火180度，先烤10分钟左右，直到泡芙膨胀起来，把温度降到160度，继续烤25分钟左右，直到表面变成黄褐色就可以出炉了。

5.把淡奶油里面加入糖粉，然后把淡奶油打发好。烤好的泡芙可以从底部穿孔挤入淡奶油，也可以把泡芙上下切开，把淡奶油挤入里面，再把顶部盖上，都是非常的方便，吃起来满满都是料，特别的香甜美味。

小贴士：

今天给大家分享的这个泡芙的做法大家学会了吗？下面为大家整理几点小技巧，泡芙里面加入鸡蛋液的时候，记得面糊要稍微放凉些，不然直接变蛋花了，还有就是鸡蛋液要分多次慢慢地加入，面糊太稀或者太稠都会影响泡芙的膨胀程度。第二点就是烘烤过程中不要去开烤箱的门，防止泡芙漏气，影响泡芙膨胀。泡芙不要一次性把馅料都加进去，要吃的时候再挤进去就好，不然外皮吸收了馅料里面的水，很快就会变得湿软，口感就没那么好了。