【香辣蒸茄盒】做法步骤图 一次做一大盘 全家人抢着吃撑了

最近天气一天比一天热，昨天已经发布了高温预警了，所以整个人处于一个昏沉沉的状态里面，不管看着什么，都不想吃，不想动，老觉得睡眠不够，可躺在床上却怎么也睡不着。于是难得起一个大早，送完娃去学校，就跑市场上去看看，有没有什么想吃的，再不好好吃饭，估计人就要虚脱了。溜达了一圈菜市场，现在摆地摊的人特别的多，看到一个老太太在卖茄子，虽然个头大小不一，不过大家都说她是自家种的，没有打药，可以放心吃。于是我也买了2根回家，本打算做个简单的茄子炒肉，后面想着太热了，怕炒完就不想吃了。换一个茄子好吃的做法，不油炸不用炒，一次做了一大盘，全家人抢着吃撑了。如果你也喜欢吃茄子，夏天没胃口的时候也可以试试这样做来吃哦，香辣开胃，好吃又下饭，只是米饭要管够哦。

【香辣蒸茄盒】

一，食材：茄子2根，猪肥瘦肉300g，鸡蛋1个，小葱3根，小米辣2个，蒜10瓣，淀粉适量，生抽适量，料酒1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。

二，香辣蒸茄盒的做法：

1.将所有的食材都准备好，猪肥瘦肉清洗干净，把猪皮去掉，然后先切成片，再改刀切小块。然后把肉剁成肉末，装入碗里。开始调味，放入少许盐，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，再打一个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀。然后再放入少许的食用油，2勺淀粉，继续搅拌均匀，这样做出来的肉馅比较嫩滑。放到一边腌制15分钟入味备用。

2.茄子清洗干净后，去掉两端，然后切成茄盒的样子，第一刀不要切断开，第二刀切断，这样切出来的茄子中间有一个口，用来装肉馅用。

3.茄子切好后，我们用勺子舀适量的肉馅，塞入茄子里面，这样一个茄盒就做好了。准备一个盘子，把茄盒摆放得漂亮一些。

4.起一锅，里面放入适量的清水，水烧开后，把茄盒放到里面。盖上盖子，大火蒸15分钟，把茄盒蒸熟透。

5.现在来准备调料，把小葱的葱白和葱叶分开，葱叶切成葱花装入碗里。小米辣切成圈，大蒜拍碎后，再剁成蒜末装入碗里。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把蒜末先放进，炒出香味来。放入3勺生抽，翻炒均匀，再把小米辣放进来，倒入适量的水淀粉，大火煮开，煮至汤汁变浓稠就可以出锅了。

6.蒸好的茄盒取出来，把刚煮好的香辣酱汁淋到茄盒上面，再撒上葱花点缀一下，这样一道香辣开胃又清爽可口的茄盒就做好了。因为是用蒸的方式来做茄盒，吃起来特别的爽口，一点不油腻。加了小米辣在里面，吃起来特别的香辣下饭。

小贴士：

今天给大家分享的这个茄子好吃的做法，大家学会了吗，非常的简单易做。夏天天气炎热，很多人都没有胃口，只想喝水，可身体需要营养，还是要吃一点对身体好的食物才行。这道香辣蒸茄盒，味道爽口，一点不油腻，夏天做来吃，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦。