五香排条

 

 

【五香排条】

制作:

 

五香排条

 

1 菜场买新鲜排骨,关照摊主将排骨一切为两段;

2 将排骨清洗干净,倒入锅中,加入没过排骨2cm高度的水,加入适量料酒,

大火烧开,撇去油腻和浮沫;

 

 

 

3 加入适量姜片、葱结、香叶、大料、花椒、桂皮、草果(喜欢辣的可

放点辣椒);

4 盖上锅盖,小火煮1个小时。(煮到还剩10分钟左右,看到汤快干的时候,

撒入适量细盐拌匀,继续煮10分钟左右,汤干为止;

5 出锅装盘即可,装饰适量葱花或者香菜。

制作心得:

1 排骨要买新鲜的;

2 煮时盐可先放也可后放;

3 喜欢吃辣椒的可以放点辣椒;

4 吃时候撒点孜然粉或者黑胡椒粉味道更佳哦。