油泼金针羊肉

 

油泼金针羊肉

 

美食食材:

1、 主料:羊肉卷250克

2、 配料:金针菇200克,葱姜丝,青红尖椒丝各5克

3、调料:蒸鱼豉油30克,花生油适量

 

油泼金针羊肉

 

美食制作:

1、首先将金针菇去掉老根洗干净;

 

油泼金针羊肉

 

2、 锅内烧开水放入金针菇进行烫制;

 

油泼金针羊肉

 

3、 将烫好的金针菇捞出控水放入盘中;

 

油泼金针羊肉

 

4、 羊肉可以提前化开;

 

油泼金针羊肉

 

5、 锅内水烧开将羊肉均匀放入其中,并用筷子搅散;

 

油泼金针羊肉

 

6、 将水烧开烫熟羊肉;

 

油泼金针羊肉

 

7、 将烫好的羊肉放入捞出控干水分;

8、 将熟羊肉摆放到金针菇上;

 

油泼金针羊肉

 

9、 将蒸鱼豉油浇在羊肉上;

油泼金针羊肉

 

10、 将葱姜丝尖椒丝洒在羊肉上

 

油泼金针羊肉

 

11、 锅内烧热油淋到葱姜丝上拌匀即可食用。

 

油泼金针羊肉

 

 

油泼金针羊肉

油泼金针羊肉

 

小贴士:

1、烫羊肉卷的水烧开后下羊肉,水再开时即可将羊肉捞出,不要烫制时间过久,以免羊肉烫老了影响口感。

2、吃羊肉不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

这道菜品非常简单宜操作,您也可以将蒸鱼豉油换成涮羊肉调料,味道也是非常不错的,金针菇换成其他蔬菜也可以的~!

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