番茄羊肉汤的做法

秋季还有冬季是进补的好时节，秋天的气温渐渐的凉了下来气候也是非常的干燥。这样气候干燥，吃上一碗热乎乎的汤实在是太享受了，能补充营养还能暖胃，是非常不错的养生办法。汤里面的营养非常的丰富，含有食物中最精华的部分，也会更容易让人吸收，所以入秋了以后要多煲汤给家人喝。

 

那么秋天进补的时候喝什么才好呢？今天我就来给大家分享我家在秋冬的时候最喜欢喝的一款汤品了，西红柿羊肉汤。现在猪肉的价格涨的厉害，那就吃一吃羊肉来滋补身体吧。羊肉性温，尤其是做成汤是滋补的佳品。下面就来给大家分享一下这个汤的具体做法吧。

 

【番茄羊肉汤】

——所需食材——

番茄2个，羊腿肉780克，料酒适量，鸡精少量，香菜1根，香葱1小把，生姜5片，盐适量。

制作步骤：

1、先将所有的食材都准备好了，西红柿准备了2个比较小的，生姜切成小片，刚从超市里面买回来的羊腿肉。用不了这么多的话留着下一顿再吃。香葱洗干净，小葱也都准备好。

 

2、去出来一部分羊腿肉洗干净，切下来一小部分用来炖汤喝。剩下的保存好了放回冰箱里面。

 

3、把羊肉切成小块。锅里面倒入适量的水，不着急加热，把羊肉放进去，还有姜片。冷水下锅以后开始焯水。把锅盖盖上了以后大火煮沸。

 

 

4、焯熟了的羊肉捞出来，再用水冲洗干净。

 

5、另起锅，锅里面加入焯好水的羊肉，葱姜还有清水，大火烧开了以后倒入适量的料酒，把锅盖盖上了以后转成小火继续炖煮。

 

6、西红柿洗干净了以后切成小块，去皮不去皮的根据自己的喜好决定。等羊肉炖20分钟以后再将西红柿块放进锅里。等到番茄煮的开始浮起来，汤汁浓郁了以后再放入适量的盐来调一下味。喜欢吃鸡精的还可以放点鸡精。

 

 

7、最后再放入适量的葱花和香菜，关火就可以出锅了。非常鲜美的一碗汤，喝起来还有番茄的酸甜口感，实在太适合在秋天的时候进补来喝了。炖羊肉汤的时候，不管是用萝卜，西红柿还是什么其它的菜，大家都要注意了，千万不要为了给羊肉去膻味放什么花椒，大料这些香料，这样都会破坏掉羊汤的味道还有营养，口感的。是大忌。

 

【小贴士】：

1、西红柿想不想去皮就根据自己的喜好来决定，我这里面就没有去皮，但是个人还是感觉去了皮再炖汤才好喝。

2、羊肉焯水的了以后要用冷水来保持肉质的细嫩，当然也可以炖煮，就是口感会差一些。

3、不喜欢吃香菜的小伙伴可以不用放了。