隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
蒜蓉腐乳炒空心菜的做法：
备用食材：空心菜1捆，腐乳2大块，大蒜4瓣，特鲜酱油少许，食用油少许；
制作过程：第一步，通心菜准备出适量，将其摘洗干净，控干其中的水分，觉得太长的可以稍微剁一下，大蒜准备适量，可以多准备点，将其剥皮后，用刀背拍碎大蒜；
第二步，然后将大蒜切成细细的末，准备一个小碗，放入2大块腐乳，用勺子将其压碎，然后加入少许的清水，将其混合搅拌均匀，成为稍微粘稠一点的腐乳汁就可以了；
第三步，待将所有的食材都准备好之后，炒锅中淋入少许的食用油，烧热后放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将事先处理干净并且控水的空心菜放入在锅中；
第四步，转至大火翻炒一下，慢慢地会看到空心菜微微发软，这个时候便可以将事先调好的腐乳汁倒入在锅中，快速翻炒均匀，使得空心菜可以与腐乳汁充分融合在一起；
第五步，最后再淋入少许的特鲜酱油，翻炒均匀后，即可关火，将做好的空心菜盛出便可享用。
小编总结：夏天就要到了，空心菜作为夏天的一种应季蔬菜，其不管是价值还是价格对于老百姓来说都是比较友善的，每年在夏天的时候，我宁可给家人少吃肉，也不会错过吃空心菜，3块钱一斤的空心菜，钙含量却是西红柿的12倍，家里的小朋友适当吃，对于促进生长发育有着很好的帮助，这种价值丰富口感好的蔬菜，在夏天的时候当然是不能错过吃了，我经常会选择将其搭配腐乳和蒜蓉，无需过多的调味料，便能做出一道简单的美味。
烹饪小技巧：
1、空心菜无需焯水，直接下锅炒就可以了，如果焯过水容易变得软烂，影响口感，注意要选择嫩一点的空心菜，其老根需要去掉，否则吃着口感不好；
2、腐乳的用量可以根据个人的口味做调整，注意要将其用清水化开，别太稀了，稍微浓稠一点就可以了，做这道菜蒜的量不要太少了，充满蒜香味口感才会更加好；
3、炒空心菜的时候，注意要大火快炒，减少炒菜的时间，既能保证青翠的色泽和清香的口感，而且其中的营养价值也不易被流失。
蒜蓉空心菜，简单好做口感还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
