鲫鱼豆腐汤做法步骤图 增强体质越喝越聪明

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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秋补不喝这就亏大了,尤其孩子要常喝,补钙强体质,越喝越聪明。

孩子们开学后,现在做菜,也变得多样化,不管多忙,每天的午餐和晚餐汤水是必不可少的,秋天干燥,汤水要多喝,既补水,又能滋补身体。孩子上学后,最近最频繁做的一道菜就是汤,每次看到有新鲜的鱼,都必买,鱼有丰富的蛋白质,孩子吃特别的好,做法也简单省事!老人常说,小孩多吃鱼,聪明!这句话我是深深刻在心里了,因为谁都想自己的孩子聪明呀!

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今天买了鲫鱼,打算做鲫鱼豆腐汤,鲫鱼是常见的一个品种,不管是红烧还是炖汤,都很好吃,肉质鲜美,加上它的营养也非常的丰富,它含有蛋白质,不饱和脂肪酸,氨基酸以及大量的钙,磷铁等人体所需的矿物质,它的营养也很容易被人体吸收,孩子增强体质,提高免疫力,孕产妇,老人,病后体质虚弱的人都可以食用,它还有健利湿,活血,具有比较强的滋补作用,加上豆腐一起炖汤,味道特别的鲜甜,而且豆腐的营养也相当丰富,它含有铁,钙,磷等这些都是人体所需的多种微量元素,它的蛋白尤为丰富,豆腐蛋白属完全蛋白,它还含有人体必需的8种氨基酸,营养价值高,豆腐的消化率是95%以上,所以两块小豆腐满足了一个人一天的钙需量。所以这汤常喝不仅强体质还促进大脑的发育,真不错。

有的人会问,拿来煮汤不会很腥吗?所以在在煮汤之前,我们先把鱼给煎一下,是可以去腥增香的作用,煎了鱼再煮汤,炖出来的颜色是奶白色的,特别的鲜,又非常好喝。鲫鱼的缺点就是小刺有点多,在给孩子吃的时候,要注意一些哟!今天就把做法分享给大家~

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【鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼,豆腐,葱结,姜片,料酒,盐,油

烹饪步骤:

1. 首先把豆腐切块备用,豆腐我买的是嫩豆腐,口感嫩滑细腻,很好吃。

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2. 鱼先让店家帮杀好,然后再洗干净,记得把鱼肚的黑皮给刮干净,再控干水分,可以用厨房纸或者是吸水的布擦干鱼身上的水分。

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3.切好几片姜片。把锅洗干净后,把锅烧热,下姜片爆香,可以用姜片擦锅,这样可以避免鱼皮会粘锅!

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4.再放鲫鱼下锅,转小火,煎至两面金黄色,煎的目的是可以去腥,还可以定型,不被煮烂。另一面煎至金黄色后再翻面煎另外一面。

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5.煎好后 ,加水没过鱼身2-3cm,喜欢喝汤多,放多点水也没有关系,开大火熬,中间不能添加水哦,盖上盖子,大火煮15分钟左右,煮至汤水变奶白色。

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6.再加入豆腐,转中火煮10分钟左右。

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7. 最后在出锅前的5分钟,加入适量的盐,胡椒粉调味,不喜欢胡椒粉可以不加,胡椒粉是可以暖胃,通常我都会加一些,撒点点葱花,就可以开喝啦!

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以上是米妈做鲫鱼豆腐汤的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~

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【米妈碎碎念】

熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单:

1.关于加水问题,炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。但是也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。

2.加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不要用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。

3.盐要最后放,这样不会破坏食物的营养和口感哟。

4.最后也可以放点胡椒粉,增加香味又保健,如果不喜欢也可以不放哦!

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