春饼的做法：

备用食材：面粉200克，食盐2克，食用油3克，温水100克；

制作过程：第一步，面粉中加入食盐和食用油，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜包裹好，放在一旁松弛半个小时，待面团发挥了延展性；

第二步，将面团分成15克一个的剂子，撒上点干面粉，分别将其压扁，取小面剂子，用擀面杖擀成饺子皮一般的大小，先在案板上刷点食用油；

第三步，放上一张饺子皮，在饺子皮上刷一层油，放入另一张饺子皮，再次刷上油，如此将饺子皮全部叠放在一起，十张为一摞，擀成直径约为18厘米的饼；

第四步，在锅中添上水，将水烧开后，饼放入一个前盘子中，隔水放入锅中蒸，差不多12分钟，蒸熟后，趁热撕下来，一片一片的春饼便可直接吃；

第五步，烙春饼，需要取两个饺子皮，中间刷一层油，两张摞在一起，擀成薄薄的圆饼，放入锅中烙至两面起泡，盛出后揭开，便成2张春饼。

小编总结：立春节气，寓意着新的一年的开始，吃春饼有好的寓意，春饼的制作其实比较简单，我们自己也能亲手做，一张张薄、软且韧的春饼，搭配炒素合菜，卷一卷当早餐吃，别提多美味了，对于北方人来说，面粉是家家户户必备的，因此做春饼也并不难，一碗面粉，加上水揉成面团，再经过一番的操作做成饼，春饼可以蒸着吃亦可烙着吃，为了让全家人都能吃得开心，因此我选择两种方法都做，也非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧：

1、和面的时候加上一点点食盐，可以增加面团的韧性，这样做春饼更有劲道，和面不可用太烫的水或者是太凉的，用温水和面最佳，水需要分次少许慢慢加，而另外加上点食用油也同样是为了起到延展性，面团可以做出类似筋膜的效果；

2、春饼摞在一起的时候，记得每张上都需要刷食用油，蒸好后才能更轻松揭开，如果是蒸的春饼，10张摞在一起，如果是要烙的春饼，2张一起便可，烙春饼每个面剂子的重量可以稍微重一点；

3、蒸春饼12-15分钟便足够熟了，记得要趁热小心揭开，放凉了会发硬，容易破，烙春饼全程小火，看到两面都起泡就说明烙熟了，一次吃不完可以用油纸将撕开的春饼分隔开，待吃的时候重新加热。

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