炸油条的做法：

备用食材：面粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个，酵母粉3克，食用油适量；

制作过程：第一步，面粉放入在盆中，磕入一个鸡蛋，加上酵母粉、牛奶，先搅拌下，再用手揉成面团，将面团揉均匀后，放在比较温暖的地方；

第二步，冷天可以用电褥子加热，将面团发酵至原来的2倍大，发酵好的面团直接取出来，移至在案板上，事先要抹上一层食用油，不要揉面；

第三步，直接将面团用手按压扁，然后再将其切成小条，粗细要均匀一些，如果比较长可以从中间切断，将切好的面条两个为一组叠放起来；

第四步，中间用筷子按压一下，按照此方法将所有的油条胚子都处理好，在锅中添上食用油，将油烧热后，逐个下入油条炸，全程中小火；

第五步，慢慢将油条炸至浮起的时候，翻个面继续炸，将油条炸至两面都变成金黄色，并且油条变得肿胀就说明炸好了，将油条捞出来控油，按照这个方法，将剩余的油条也炸好。

小编总结：早餐店买的油条虽说好吃，但网上的相关报道总会让人觉得不放心，不如自己亲手炸油条，不用放泡打粉也可以，油条照样可以蓬松酥脆，好吃更好看，这样的油条在早餐吃再合适不过了，一杯豆浆、一根油条，早餐吃得好，人一天的精神状态才会保持最佳，尤其是对于本就喜欢吃油条的朋友来说，更是非常建议大家可以学习这个做法，自己亲手做放心油条，比外面买的好百倍。

烹饪小技巧：

1、在家炸油条，不放泡打粉，而是选择用酵母粉+牛奶，炸的油条照样很好吃，和面的时候，可以根据实际的情况适当增减牛奶的用量，用筷子搅拌成无干粉的状态便可，不要加液体太多，避免不成型；

2、面团发酵要到位，热天在室温下发酵，冷天要在比较暖和的地方，发酵速度更快，如果想要在早上做，可以提前晚上将面和好，放冰箱中发酵，第二天早上便可取出炸油条，这是冷藏发酵法，适合早餐做，不需要太早起床便可；

3、醒发好的面团不要揉，直接按压扁，避免面团起筋，否则炸油条蓬松不起来，而且还会发硬，炸油条，6成热的油温下锅，也就是在油锅中丢进一小块面团，如果可以快速浮起就说明油温合适，炸至油条蓬松且金黄的时候，油条就熟了。

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