陕西八怪之一Biang biang面做法

“Biang biang面”是陕西的一道名小吃，也是陕西八怪之一。因为面条又宽又长，形似裤带，所以也叫“裤带面”。

食材：

面粉、盐、清水

做法：

1.biangbiang面的做法，最关键的，就是擀面的过程，简单又讲究，先把面粉倒入踩面盆，把加盐的水慢慢倒入。

2.从搅拌到揉，面会从絮状变成团，不停揉面，直到面光盆光手光。

3.盖上保鲜膜和锅盖，醒一会儿面会更松软。

4.拿出来继续揉，揉开之后就可以擀了。

5.用擀面杖把面团擀开，为了让面薄厚均匀，要边擀边转。

6.擀面过程中要不断加面粉，否则面就会粘到案板上。

7.擀到薄厚适中，就把面切成三指宽，这样面就擀好了。

8.拿起来在案板上biangbiang（三声）抻几下，这个biangbiang就是biangbiang面的由来了。

9.放入锅中煮开，喜欢什么食材可以自己搭配，可加西红柿、青菜、胡萝卜、菜花、木耳、豆芽等等，喜欢吃辣的可以放点油泼辣子。