清蒸鲈鱼（20）

食材： 鲈鱼、葱姜花椒、料酒和盐

步骤：

1、 鲈鱼收拾干净，打上一字花刀

2、 鱼肚子里放上葱姜花椒、料酒和盐

3、 鱼的两面也都抹上盐和料酒

4、 在鱼的一面放上花椒姜葱，腌一下

5、 找一个盘子，底部放上筷子等能够支撑的东西，为的是鱼受热均匀

6、 水开后，将鱼放入锅中大火蒸8分钟

7、将蒸好的鱼表面和鱼肚子里的葱姜等都拣出来，将汤汁沥出来

（这个汤汁较腥）

8、放上葱丝

9、放上辣椒丝和葱丝

10、加入蒸鱼豉油

11、另起一个锅，放入油，加入花椒，炸一个花椒油

12、趁热浇在鱼身上