清蒸鲈鱼(20)

 

清蒸鲈鱼(20)

 

食材: 鲈鱼、葱姜花椒、料酒和盐

步骤:

1、 鲈鱼收拾干净,打上一字花刀

2、 鱼肚子里放上葱姜花椒、料酒和盐

3、 鱼的两面也都抹上盐和料酒

4、 在鱼的一面放上花椒姜葱,腌一下

5、 找一个盘子,底部放上筷子等能够支撑的东西,为的是鱼受热均匀

6、 水开后,将鱼放入锅中大火蒸8分钟

 

清蒸鲈鱼(20)

 

7、将蒸好的鱼表面和鱼肚子里的葱姜等都拣出来,将汤汁沥出来

(这个汤汁较腥)

8、放上葱丝

9、放上辣椒丝和葱丝

10、加入蒸鱼豉油

11、另起一个锅,放入油,加入花椒,炸一个花椒油

12、趁热浇在鱼身上

 

清蒸鲈鱼(20)

 

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