回锅藕片的做法 回锅藕片怎么做

材料：藕、腊肉

配料：干红椒、新鲜红椒、青椒、姜、蒜、韭菜、青花椒

调料：盐、糖、蔬菜味精、胡椒粉、生抽

腊肉的处理：去掉最外面的表层，切下一块，切成条。

藕的处理：刮去外皮，切成片后冷水上锅，煮开后关火。

做法：

1、将煮过的藕片捞出控干水分。

2、将姜和蒜切成片，韭菜洗净后切成节，干红椒、新鲜红椒和青椒切成小块。

3、热锅倒油，油温升上来后，将腊肉放入。

4、腊肉变出香味后将姜片和蒜片干红椒粒和青花椒放进锅里。

5、煸出辣味后放进藕片。翻炒。调入盐、糖、生抽、蔬菜味精和一点点胡椒粉，翻炒均匀。

6、放入新鲜的红椒粒和青椒块，再翻炒少许。

7、关火后，放入韭菜节，翻炒均匀，即可。