茴香苗馅饼的做法步骤图 健胃还消食

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-茴香苗馅饼的做法步骤图 健胃还消食-起舞食谱网

 

茴香苗馅饼的做法:

备用食材:茴香苗300克,猪肉1块,面粉500克,生抽1勺;

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制作过程:第一步,茴香苗一把,将其择洗干净后,控干水,茴香苗切碎,猪肉要事先剁成馅,肉馅中可根据个人的口味添加调味料;

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第二步,生抽、老抽、花椒粉、食盐,淋入少许的食用油,加上一点清水,朝着一个方向搅打至上劲,将肉馅拌好后,腌制一会入味,准备1根大葱,择洗好切碎,茴香苗和葱碎一同放肉馅中拌好;

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第三步,面粉中分次少许加入温水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,面团松弛半个小时便可,不需要太长的时间,面团撒上点干面粉,分成均等的小份;

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第四步,我做了10个馅饼,将面剂子分别整理成包子皮一般的大小,中间略微厚、边缘薄,放入1大勺馅料,像捏包子一般捏好,收口要收紧;

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第五步,将馅饼胚子整理好,电饼铛刷上点油,烧热,放入饼胚,轻轻按压扁成饼胚,全程小火,煎至馅饼鼓起,并且两个皮呈现金黄色,出锅。

小编总结:茴香苗如同韭菜一般,有一股特殊的香味,因此便有人喜欢,有人则不爱,其实茴香苗的价值特别好,尤其是富含胡萝卜素和钙,这都可以很好被人体所吸收,正因为茴香苗的特殊味道,从而可以刺激肠胃的蠕动,促进消化、助开胃,茴香苗在每年的春天正当吃,3块5一斤,价格不贵,茴香苗做馅饼是我家大人和小孩都爱吃,当作早餐或者是主食都是很不错的选择,非常建议大家也可以学习此做法。

烹饪小技巧:

1、我做饺子、包子、馅饼,一般都会先将肉馅拌好静置一会,这样味道会更加足,而且做馅饼的面团不需要醒发,花费时间不长,因此先拌肉馅也是完全合理的,肉馅中的调味自行搭配;

2、做馅饼想要好吃,面团要用温水和面,并且稍微松弛一会,不要用凉水,否则馅饼会发硬,太烫的水馅饼则没有筋道,口感不好,擀馅饼皮的时候,如同做包子一般便可,先将其做成包子,再将收口朝下轻轻按压,便可成馅饼胚子;

3、煎馅饼,不需要放太多油,刷上薄薄一层便可,馅饼不要一下子放太多在锅中,需要保证每个馅饼都可以充分接触到锅底才可,煎熟的馅饼中间会鼓起来,大家可根据实际的情况来判断其是否熟了。

春天吃馅饼,我家就做茴香馅的,如果你也认为这茴香馅饼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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