隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天来分享一道入口清爽，酸辣可口的网红小吃酸辣鸡爪，外面面40元1斤，学会自己做，10元就能做出一大盆，发了个朋友圈，网友们纷纷要做法，结果做上瘾了，连做好几次，太好吃，太过瘾了。
下面就将酸辣鸡爪具体制作方法同大家一起来分享一下吧。喜欢的小伙伴们，不防一起动手为家人制作起来吧，自己制作的不加任何添加剂，吃起来安全卫生还健康。为了家人的身体自己动手做起来喽。
【酸辣鸡爪】
食材用料：鸡爪2斤、轻盐酱油10勺、清香米醋（或者白醋）10勺、糖1勺、香油适量、料酒适量、花椒粒1小把、八角1个、红米粒椒适量、泡椒适量、蒜适量、姜适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的配料及调味品全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。
2、来处理一下鸡爪：提前将鸡爪清洗干净，将鸡爪子上的指甲剪掉，然后再将其一切为二，这样吃起来更方便些哈，如图所示。
3、锅中加入水（水的用量可以盖过鸡爪的用量即可）同时锅中放入1小把花椒粒、1个八角和几块姜片，开启大火将其烧开，如图所示。
4、水开后，放放处理好的鸡爪，继续开启中火进行煮制，如图所示。
5、同时倒入适量料酒，鸡爪再次烧开后，继续中火再煮5分钟，如图所示。
6、同时将锅中飘出来的杂质都弄出去，如图所示。
7、放入鸡爪煮开后，继续煮5分钟后，关火，这是煮好后的鸡爪，如图所示。
8、在煮鸡爪的时候，提前准备好冰水，我是直接用冷水中放入冰块来将水温降得更低，如图所示。
9、将煮好的鸡爪捞出来，放入到准备好的冰水中过一下，如图所示。
10、找一个大点的容器，将蒜切成末、姜切末、小红米粒椒切小碎块一同混合放在一起，如图所示。
11、继续在上述容器中放入清香米醋（或者白醋）10勺、糖1勺、香油适量，如图所示。
12、将上述所有混合在一起的食材全部搅拌均匀，同时再放入适量香油，如图所示。
13、将冰水浸过一次的鸡爪捞出来控干水分后，放入上述调味汁中，如图所示。
14、再根据自己吃辣的程度，放入适量泡椒，如图所示。
15、最后再撒上点香菜段，这样一盘酸辣鸡爪就制作好了，如图所示。
16、将其拌均匀后，最好是冰箱冷藏三个小时后再食用，这样味道入进去了，口感更佳。
17、太适合追个剧，啃着鸡爪了，过瘾啊。
【小贴士】：
1、调味汁：酱油和醋的比例是1：1，这样用量根据自己制作鸡爪用量灵活操作即可。
2、如果要做白颜色的鸡爪，可以将酱油换成盐，醋用白醋即可。
3、煮鸡爪的时候，开着盖子煮，这样会没有杂味。
4、煮好的鸡爪过一下冰水，成品吃起来会更有弹性。
