蒜蓉豉汁蒸鱼腩做法步骤图 鲜美又营养好吃不上火

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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热天要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸6分钟上桌,鲜美又营养,好吃不上火。最近天太热了,热天就惦记着吃一些开胃下饭菜,比起各种爆炒、红烧等比较油腻的菜肴,我们家热天更喜欢吃蒸菜,蒸的做法简单营养不流失,而且还少油烟,大热天的也不需要在厨房里久待,家人爱吃我也特别乐意做。很多食材都适合用来蒸,我们家人每一餐都是无肉不欢的,所以蒸肉菜就成了我家夏天餐桌必备的美味之一。夏天吃肉家人更偏爱吃肉,鱼肉的肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪,夏天多吃鱼比多吃猪肉强多了。

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这里要分享的夏季营养蒸菜是:蒜蓉豆豉蒸鱼腩,这里主要用到的食材就是鱼腩、蒜蓉和豆豉。选择鱼腩的部分鱼刺少,肉质肥嫩,营养好口感都比较棒,关键是鱼腩没有什么小的鱼刺,把大鱼刺弄出来,小朋友也可以放心食用。蒸鱼的做法也有很多,新鲜的鱼比较经典的做法当属清蒸了,原汁原味的吃法,营养健康不上火。吃多了清蒸,夏天可以换这道蒜蓉豆豉蒸鱼的吃法,蒜蓉和豆豉独特的香味和鱼肉的鲜美搭配在一起,鲜香开胃,上桌准能让你胃口大开,夏天吃太下饭啦。

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这道蒜蓉豆豉蒸鱼腩的做法也非常简单,鱼腩切小块清洗干净(切小块更容易入味,更容易蒸熟),蒜蓉和豆豉一起切碎,生姜切丝一同放入鱼块里拌匀腌制,最后加入少许的油一起拌匀,(加油搅拌可以让鱼块锁住水分,蒸的出来的鱼更鲜嫩多汁)。腌制入味口感沸水上锅隔水大火蒸6分钟即可。大的鱼则蒸的时间长一些。出锅撒上葱花,喜欢吃辣加入少许小米辣一起,也很开胃下饭。入夏这菜我家常吃,买来不煮不煎,拌上料锅里蒸6分钟,太下饭了。以下是详细做法:

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【蒜蓉豉汁蒸鱼腩】

准备食材:鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量。

准备配料:油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。

详细做法:

1、鱼腩洗干净切块,放入盆里待用。用淀粉将表面的血水抓洗干净。

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2、生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。

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3、鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉,搅拌拌匀。

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4、加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用。

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5、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将腌制入味的鱼腩上锅隔水蒸6分钟。

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出锅趁热撒上少许葱花,点缀提香即可上桌享用。这样一道家常版的:蒜蓉豉汁蒸鱼腩就做好啦,这样蒸出来的鱼腩鲜嫩入味,还带有浓郁的蒜蓉豆豉香味,蒸一蒸6分钟就出锅了,营养美味还不上火,开胃好吃又下饭,鱼腩的部位还没有小鱼刺,把大鱼刺挑出来,小朋友也可以放心食用。现在天气太热了,吃它再合适不过了,我们家隔三差五蒸一盘,上桌不够吃,蒸一蒸少油烟。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的鱼腩的部分来蒸,切成小块了蒸的时候比较容易熟,6分钟即可。如果是大一些的鱼则需要蒸的时间长一些。

2、蒜蓉豆豉配料想要味道更香,可以提前过油炒香,再搭配鱼肉一起拌匀腌制入味。

3、这里做的口味比较清淡,喜欢吃香辣的还可以加入少许的小米辣一起蒸,也是很开胃下饭的。

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