椒香酥脆的椒盐大虾就做好了。 <img alt="厨师长分享“椒盐基围

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-椒香酥脆的椒盐大虾就做好了。 <img alt="厨师长分享“椒盐基围-起舞食谱网

 

食材:大

辅料:洋葱、青椒、小米椒、大蒜、花椒、干辣椒

调料:椒盐、孜然粉、芝麻油

1.下面准备食材

准备大虾400克,我在这用的是大虾,把虾枪切掉,然后在虾背切一刀,这样不但有利于在烹饪过程中入味,更容易清理虾线。

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基围虾清理干净以后,放在盆中,加入生粉,颠盆拌匀备用。

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2.下面准备辅料

洋葱小半个,切成洋葱粒,放在盆里备用。

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青椒半个,切成小粒和洋葱粒放在一起备用。

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小米椒两个,切去根部,切成辣椒圈放在盆里备用。

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大蒜拍扁后,切成蒜末,都放在一起备用。

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3.下面开始油炸

我们先把大虾过油炸一下,锅中烧油,油温烧至六成热时,倒入大虾小火炸制约2分钟时间,等到大虾炸至金黄,捞出大虾。

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等油温再升高点,再次倒入油锅,复炸半分钟,炸至大虾外面酥脆时,倒出控油备用,复炸一遍使口感更加酥脆。

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4.下面开始烹饪

锅中留少许底油,加入花椒2克干辣椒3克,再倒入洋葱粒青椒粒小米椒粒蒜末,快速翻炒均匀,然后倒入炸好的大虾

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翻炒几下后,撒上椒盐孜然粉,把椒盐和孜然粉翻炒化开以后,淋入少许芝麻油,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

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最后撒上熟芝麻作为点缀。

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好了,一道椒香酥脆的椒盐大虾就做好了。

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