隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
进入夏天，又到了吃小龙虾的时候了，晚上约上三五好友，到大排档点上一锅，再来上一打冰啤，边吃边喝，日子就得这么过。
有人说，没吃过小龙虾，夏天就白过了。虽然外面的小龙虾好吃，味道也多，有麻辣味、蒜香味、秘制十三香味等，无奈价格太贵，天天吃可吃不起，还怕大排档洗不干净，所以很多人都会买一些小龙虾，回家自己做，经济实惠。
大家觉得自己洗得干净，那小龙虾要怎么洗？就用水冲一冲吗？那可洗不干净。
在大排档，由于小龙虾的需求量大，所以不可能一个个地刷洗，都会用洗虾粉洗，速度快也干净，小龙虾的颜色也鲜亮，卖相好，但容易让虾腿掉落。
但洗虾粉是化学物质，不利于人体健康，还是用手洗比较好。那怎么洗呢？养虾人的经验最丰富，请教了一番后才知道，原来清洗小龙虾特别简单，只需要4步，脏东西自动掉落，干干净净，不掉虾腿，比洗虾粉好多了。
养虾人说，小龙虾的生命力顽强，过去养小龙虾，都是直接在沟渠或池塘里养，环境比较脏，所以小龙虾也很脏。但现在大规模养殖后，都用清水养殖了，小龙虾还是比较干净的。
在超市里买的小龙虾，也都是放在清水里的，身上基本没啥脏东西了，正确处理后就很干净。
那小龙虾要怎么处理呢？养虾人说牢记这4步，保证小龙虾干干净净，吃得更放心。
洗小龙虾的小妙招
①盐水浸泡
虽然是清水养殖的，但小龙虾上难免有一些细菌、病菌等物质，买回家后放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时。买小龙虾时，尽量挑选肚子白净的，这种比较干净。
②流水冲洗
用盐水泡好的小龙虾，放在水龙头下用流水冲洗2遍，沥干水分。
③用刷子刷洗
小龙虾放入清水中，找一个小刷子，可以用牙刷，把小龙虾的每个部位都刷洗一遍，可以看到水有点浑浊了。
④用食用碱泡洗
把小龙虾放入大盆中，加入一大勺食用碱，再倒入适量清水，用手搅拌均匀（戴上手套，小心夹手），浸泡10分钟。食用碱有很强的吸附作用，可以让脏东西自动掉落，然后捞出冲洗2遍，小龙虾就洗干净了。
要知道小龙虾的有些部位是不能吃的，应该怎么处理呢？养虾人也分享了一些技巧：
1、把小龙虾按在案板上，用手拽住最后端的尾片，轻轻往出拽，把虾肠拽出来。
2、用剪刀剪掉虾头的前部，去掉虾胃、虾脑。剪开虾头侧面，去掉虾腮。黄色部分是虾黄，可以保留。
3、再用剪刀剪掉虾腿，小龙虾就可以烹饪了。
清洗小龙虾时，别再只用水冲了，学会养虾人的这个方法，4步就把小龙虾洗干净，脏东西自动掉落，真管用。
