嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“无油红烧萝卜”的做法，这道菜虽然没用一点油，但是却特别开胃下饭，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，话虽然说得有点夸张，但还是有一定的道理的。萝卜在民间大家都喊它“小人参”，研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量是梨的10倍，并且能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积；萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。所以说“萝卜”是一种不错的食材。

萝卜作为餐桌上常见的食材，做法也很多，常见的有，炖萝卜、炒萝卜、烧萝卜、凉拌萝卜、萝卜咸菜等等，而今天和大家说的这道菜，是萝卜红烧来吃的，而且是不用一滴油制作的“红烧萝卜”。味道清甜，香辣鲜美，口感软烂，特别下饭，制作也非常简单，不信的大家可以试一试，保证颠覆你的味蕾！下面介绍具体做法。

——【无油红烧萝卜】——

【制作主料】：白萝卜1个、青红辣椒各2个、香葱1根、香菜1根

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、白糖2克、盐2克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、胡椒粉2克

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：首先我们把准备好的白萝卜清理干净后把根须削掉，把萝卜切成2厘米左右的小方块，装盘备用。萝卜一定要选择非常新鲜的，那样才会更加的鲜嫩可口，皮最好不用去掉，皮的营养不比萝卜本身差。

【步骤二】：把青红辣椒清洗干净切成小圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成葱末、香菜切小段、干辣椒切成小段，然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：所有材料准备好后，取一个炒锅，把切好的白萝卜倒锅中，开中火把白萝卜的水汽炒干了。

【步骤四】：白萝卜水汽炒干后，把蒜末、干辣椒放里边继续翻炒，把调料的香味炒出来后依次放入生抽、老抽、蚝油1、胡椒粉、白糖，然后继续翻炒均匀。

【步骤五】：白萝卜和调料充分翻炒均匀后，倒入热水没过白萝卜，大火烧开煮5分钟左右。然后盖上盖转小火焖煮10分钟左右，把萝卜煮熟就可以了。

【步骤六】：白萝卜煮10分钟后，可以用筷子扎一下萝卜，能轻松扎透就可以了，然后把青红辣椒倒里边，放入少许盐，把准备好的一勺淀粉水倒里边，大火把汁收浓。

【步骤七】：汤汁稍微收浓后，撒上香葱和香菜，稍微翻炒一下，关火装盘上桌开饭。

【产品图】：这道好吃无油的“红烧萝卜”制作完成，好吃下饭！

——烹饪小贴士——

这样一道好吃又美味的无油“红烧萝卜”就做好了，香味特别的浓郁，并且吃起来特别入味，又软又烂，如果你也喜欢吃，马上做起来吧，制作方法也很简单，是一道非常时候减肥的人和爱美的女生来吃，就是制作的时候我们要注意这几点，就可以很轻松地把它做好。

（1）白萝卜制作的时候，尽量不要把皮打掉，直接把根须去掉就可以，因为皮的营养不比萝卜肉差。

（2）白萝卜要先用炒锅把水汽炒干，然后再炖，这样炖出的萝卜味道比较鲜美，也没有怪味。

（3）炖煮萝卜的时候要用热水炖煮，热水炖煮出来萝卜味道会更加清甜，也非常鲜美，同时要用大火先炖5分钟，这样可以让白萝卜的芥子油挥发掉，芥子油会有苦味，所以这样炖出的萝卜就不会有苦味。

（4）盐一定要出锅的时候放，放早了，萝卜容易产生苦味，大家也可以稍微多放点酱油，就不用放盐了。

（5）淀粉水不要太浓，稍微勾一下薄芡就好，有点汤汁味道更好。

以上内容是我和大家分享的“无油红烧萝卜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！