【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是柠檬泡椒凤爪的配方和做法,这是夏日解馋的必备凉菜。今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。

图片[1]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

日子过得真快,转眼就到夏天了,天气也越来越热。对于吃货来说,美味好吃爽口的“凉菜”是最过瘾的菜品了,那种爽口的味道,可酸、可辣、可甜,特别的鲜美,无论是用来下饭还是下酒都非常的过瘾。而“泡鸡爪就是大家最喜爱的一道凉菜了。

图片[2]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

说起“泡鸡爪”那可是我们四川人最爱的一道凉菜了,这道菜采用泡辣椒和泡菜水做成的,味道酸辣,口感Q弹,非常的好。当然“泡鸡爪”好吃却局限于“泡菜水”,而很多朋友问我如果没有泡菜水也可以泡鸡爪吗?当然也可以制作泡鸡爪的,而今天小猫和大家分享的“柠檬泡鸡爪”是没有用泡菜水做的,口味和泡椒鸡爪却大同小异,味道和泡菜水制作的不分上下,吃起来一样的过瘾,大家可以试一试这种做法。下面介绍具体做法。

图片[3]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

——【柠檬泡鸡爪】——

【制 作 主 料】:鸡爪1斤、柠檬1个、洋葱半个、黄瓜1根

【煮鸡爪调料】:大料1个、花椒十几粒、料酒1勺、生姜几片、香葱1根

【制 作 调 料】:泡野山椒十几个、生姜1块、大蒜3瓣、白糖10克、白醋30克、盐10克、凉开水1斤、小米辣3个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回来的鸡脚清洗干净,然后把鸡脚的脚趾头切掉,再对半切开放入盆子中用清水浸泡一会,把血水泡出来。

图片[4]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤二】:锅中放水,把泡好的鸡爪清洗干净后冷水下锅,放入姜片和香葱、花椒和大料还有料酒,然后大火烧开后撇去浮沫,盖盖用小火煮10分钟左右。

图片[5]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤三】:鸡爪煮10分钟后捞出来放入冷水中,把鸡爪的浮沫和油脂冲洗干净,再用冷水给它泡凉。

图片[6]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤四】:泡鸡爪的时候准备辅料和调料汁,首先把洋葱切成小块、柠檬切成片把籽扣掉不要、黄瓜清洗干净切成和手指头粗细的条、生姜切成片、大蒜也切成片、野山椒破开两半、小米辣切成圈,然后一起放入大碗中。

图片[7]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤五】:再放入白糖10克、白醋30克、盐10克,最后倒入准备好的凉开水,搅拌一下,然后静置泡30分钟左右,让调料和食材味道充分融合。

图片[8]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤六】:鸡爪泡凉后捞出来把水沥干放入准备好的泡汁水中,搅拌均匀,一定要让泡汁水没过鸡爪。

图片[9]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【步骤七】:然后盖上保鲜膜放冰箱中泡4个小时以上就可以开吃,泡的时间越久越入味。

图片[10]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

【产品图】:经过一晚上浸泡的“柠檬泡椒鸡爪”就做好了,酸辣爽口,好吃过瘾。

图片[11]-【柠檬泡鸡爪】做法步骤图 轻松几步做好 下酒开胃小菜-起舞食谱网

 

——制作小贴士——

今天给大家分享的这个没有用泡菜水制作的“柠檬泡椒凤爪”的做法就结束啦,做法非常的简单,所用的食材也是家里常见的,配方和做法都给大家做了详细解说,新手小白也能做出好。就是制作的时候做一定要有耐心,腌制入味,同时要注意几个要点。

(1)鸡爪一定要剪去指甲,防止吃的时候划伤嘴,同时要给它切开,泡的时候容易入味。

(2)鸡爪煮的时候时间要掌握好,时间久了,会让鸡爪脱皮化掉,失去Q弹的口感。一般10分钟比较好。

(3)柠檬切片之前用盐巴搓洗一下它的表皮,这样会更加干净,同时切完后要把籽扣掉不要,因为籽有苦味。

(4)鸡爪煮完后捞出来要用冷水冲洗去浮沫和油脂,同时用冷水泡凉,这样吃起来才Q弹。

(5)鸡爪最好泡4个小时以上,时间越久越入味,平常可以多泡点,吃不完可以放冰箱中保存,放两三天没问题。

以上内容是我和大家分享的“柠檬鸡爪”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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