白灼虾（2）

1、材料：新鲜活虾400克。

配料：葱、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油适量。

做法：

2、虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。

3、加入稍许料酒晃均匀备用。

4、配料菜、葱等切成沫。

5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6、锅预热加入食用油。

7、烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

8、锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。更简单就是煮虾的时候加入稍许盐、葱煮熟出锅成盘即可。

小贴士：原料虾要活虾或者新鲜的虾比较好。